牢记这3点，保证您熬的猪油白如雪，味不腥，放1年不坏

导读：俗话说“一勺猪油，胜过十副药”，记得小时候，每年只要天冷后，爷爷就会去集市上买一大块猪油，回到家后，奶奶会把猪油全部洗净，然后经过半天的制作，家里的老坛中就有一大罐子猪油，不管炒什么菜，只要放上一勺猪油，能使菜吃着更香呢！而每年天冷时，我也会在家熬上大罐猪油，因为我发现，现在不管买多么贵的菜籽油、花生芽、橄榄油，这些油都没有猪油香。

而在天冷时，我们也要适当的吃一些猪油，因为猪油具有“补虚解毒、滋养五脏、清热补脾、美颜护肤”等功效，每天适当吃一些，对身体有非常多的好吃。去年春节期间，我拜访了3位长寿老人，发现他们都有吃猪油的习惯！虽然猪油也要价值高，炒菜香，但是不少人熬的猪油要么腥味重，要么油发黑，甚至还有一些人做的注意，放不到1个月，就会有臭味，这都是没有掌握正确做法导致的。

而很多人熬猪油时，都是将猪油洗净，然后切成大块后直接放入到锅中炸，将猪油渣炸成金黄色后，就把猪油放入到坛中，其实熬猪油时，直接下锅就错了！接下来我就把熬猪油的具体做法分享给大家，只要大家牢记这3点，保证您熬的猪油白如雪，味不腥，放1年不坏。

第一点：温水洗猪油

大家看着猪油很干净，其实表面会有一些猪毛或其他脏东西，如果不清洗，会严重的影响猪油的香味，而猪油遇到冷水，表面会立马凝结，其表面的脏东西也不易脱落，所以在清洗猪油时，必须用温热水清洗，才能彻底将猪油洗净。

第二点：加水

熬猪油时，必须要加适量的水，因为猪油在熬制的过程中，如果温度太高，猪油就会发黑，如果加适量的水，不仅可以防止猪油发黑，而且还能使猪板油中的油出的更多。

第三点：加大葱和花椒

猪油本身是有一定的腥味的，所以在熬猪油时，必须要放一些去腥的调料，而我每次熬猪油时，都会放一些大葱和花椒，因为这2样调料不仅可以去腥，而且增香的效果会更好。接下来我就把熬猪油的完整做法分享给大家！

【原材料准备】：猪板油2斤、大葱50克、花椒5克、清水300ml。

【熬猪油的做法】：

第一步：首先将猪板油切成大小均匀的块状，然后将猪油放入到温热水中浸泡5分钟（需要反复的抓洗猪板油），接着再用流水将猪板油冲洗干净即可备用。

第二步：将洗净的猪板油和300ml的清水全部放入到锅中，大火将猪油熬制15分钟左右，直到锅中的猪板油全部变成浅黄色即可。

第三步：将切好的大葱、花椒放入到锅中，用小火将它们炸1分钟后捞出（千万不要将大葱炸黑了，否则会导致猪油发黑的）。

第四步：大葱捞出后就可以关火了，等猪油冷却后放入到玻璃瓶中保存即可。如果家里有老式坛，放入到坛中保存更好。

猪油虽然好吃，但是熬猪油真的有特别多的小技巧，大家掌握了这些小技巧，保证您以后熬的猪油白如雪，味不腥，放1年不坏，像我这样熬的猪油，拌饭吃，超级香。