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黑椒菠萝牛肉的做法、道菜既具有视觉上的吸引力
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黑椒菠萝牛肉是一道将牛肉的鲜美与菠萝的酸甜完美结合的菜肴，搭配黑胡椒的辛辣，使得这道菜既具有视觉上的吸引力，也有味觉上的享受。下面是详细的制作步骤：
所需材料：
牛肉：300克（选择较为嫩的部位，如牛柳或西冷）
新鲜菠萝：半个（约200克）
洋葱：1个（切丝）
大蒜：几瓣（切片）
生姜：适量（切片）
黑胡椒粒：适量
黑胡椒粉：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（用于上色）
糖：1小勺
盐：适量
淀粉：适量（用于腌制牛肉）
食用油：适量
葱花：适量（装饰用）
制作步骤：
1.准备牛肉：
牛肉切成薄片或条状，用少许生抽、老抽、黑胡椒粉、糖、适量的淀粉和一点点食用油腌制至少15分钟。
2.处理菠萝：
菠萝去皮去芯，切成块或条状备用。
3.炒香料：
热锅凉油，油热后加入切好的蒜片和姜片，小火炒出香味。
4.炒牛肉：
放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，炒至七八成熟后盛出备用。
5.炒洋葱和菠萝：
锅中留底油，加入洋葱丝，大火快炒至洋葱变软。
加入菠萝块，翻炒均匀。
6.混合牛肉：
将炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱菠萝一起翻炒均匀。
7.调味：
加入适量的黑胡椒粒（可以用研磨器现场研磨，这样更香），根据个人口味加入适量的黑胡椒粉、盐调味。
8.勾芡：
如果需要，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9.出锅装盘：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
牛肉腌制时加入一点食用油可以帮助牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时要快火快炒，避免牛肉变老。
菠萝不需要炒太久，以免失去其特有的口感。
黑胡椒可以根据个人口味调整用量，喜欢更辣一点的可以多加一些。
这道黑椒菠萝牛肉色香味俱全，既有牛肉的鲜嫩，也有菠萝的酸甜，搭配黑胡椒的香辣，非常适合与家人朋友共享。希望你会喜欢这道美味的菜肴！
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快照生成时间：2024-09-06 05:45:01
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