俄罗斯多民族家庭庆祝新年：俄式色拉、中国饺子与鞑靼烤饼

来源：俄罗斯卫星通讯社

对俄罗斯人来说，新年前夜充满了各种令人喜悦的忙碌事情和关爱，比如装点新年枞树，备制美味色拉，为亲朋购买礼物，在社交网站回复“祝新年快乐！”。对每个家庭来说，这个盛大节日中的大多数传统是一成不变的，但涉及新年菜单，不同家庭、尤其不同民族还是有着自己的独特之处。2023年前夕，卫星通讯社与俄罗斯不同民族的人畅谈了他们如何迎接新年的故事。

玛格丽特·曾女士生于中国四川，他们家住乌法市，融汇了巴什基尔、鞑靼、俄罗斯和中国的传统。

曾女士对如何迎新做了介绍。她说：“所有节日我们都庆祝，无论是穆斯林的、俄罗斯的、还是中国的。当然，新年对我们来说最为重要，毕竟是全家人聚在一起，尤其，我们现在居住在不同的城市。重要的是，我们由此能全家共聚巴什基尔餐桌旁。通常，每个人都带来几个菜品，凑成丰盛的新年宴席。按传统，我们制作色拉，比如俄式色拉和鲱鱼杂蔬色拉。然后是我们自己包中国传统饺子，再加上几个中国菜，一般情况下是爸爸做的。巴什基尔菜系呢，我们通常做鞑靼馅饼，馅是土豆和肉；或者，烹制古巴吉亚甜饼，制作材料有葡萄干、米和杏干；再有，是克孜勒烤牛奶凝乳。此外，我们有时一起去滑冰、散步和欣赏城市中的新年盛装，观看美妙绝伦的冰雕。深夜3点后，老一代人留在家里，而年轻人则去和朋友们相聚。但不管怎样，半夜的时候一定全家聚会共庆新年。

我们在孩提时代，当然要给圣诞老人写信，请求赠送礼物。现在呢，我们通常互赠礼品，比如化妆品或衣服，但按传统，礼物通常放在新年枞树下。”

很多生活在俄罗斯的外国人，也把新年当成家庭最为主要的

节日。波丽娜·斯塔闵科维奇，她丈夫15年前从塞尔维亚来到了俄罗斯。据她介绍，丈夫接受了大多数俄罗斯传统，像很多俄罗斯人那样迎接新年。

她说：“在俄罗斯，我们同样庆祝节日、尤其重要的是新年。在塞尔维亚，新年不像在俄罗斯那样重大，因为对他们来说，更具意义的是一些宗教节日，比如新年后的圣诞节。

我们夫妇和父母一起庆祝新年，这是我生活中已经习惯了的事情。我们到父母家，妈妈做饭，我们看电影，然后聚餐，所有人坐在一起，玩一些游戏，12点到来之际互祝新年快乐，互赠礼品。有关菜肴，丈夫已经习惯了俄罗斯饮食，而且非常喜欢我妈妈新年时备制的美味佳肴。”波琳娜家在圣诞节和其它宗教节日来临时制作传统的塞尔维亚菜。

波莉卡·约娜·奥洛夫斯卡娅20年前来到了俄罗斯，两人在北京学习是相识相知，并在90年代末来到了莫斯科。

她说：“波兰如全世界一样庆祝新年，但不像俄罗斯那样把它当成家庭节日。波兰年轻人和朋友们迎新，很多人聚在一起，喧闹而快乐地共度晚会。迎接新年要喧哗，互相走动、做客，释放烟花，愉快地度过美妙时光。俄罗斯呢，更多的是家庭节日，大多数人在家里庆祝，全家一起聚餐，节日是在家庭氛围中度过的。

我们家既庆祝圣诞也庆祝新年，通常在圣诞时赠送礼物、摆上酒席，备制传统菜，比如酸菜蘑菇饺子。新年也庆祝，尽管没有波兰那样喧闹，但也快乐无比。新年时我们准备各种菜肴，我们在中国生活了很多年，我来自波兰，丈夫是俄罗斯人，因此，我们家的餐桌上可谓应有尽有，比如中国的饺子。有关俄罗斯传统菜呢，我们一般做鲱鱼杂蔬色拉和俄式色拉。在波兰也做俄式色拉，但认为这不是新年中的传统菜。”

中文教师钱琛佳与丈夫和两个孩子住莫斯科，作为中俄两国的民间使者，她传统的中国和俄罗斯节日都庆祝。2023新年，钱琛佳计划像大多数俄罗斯人那样在家中迎新。

她说：“过新年的话我们会去郊外的房子里准备过新年，会做一些传统的俄罗斯菜，比如说土豆沙拉、酸味奶酪、还会买一些鱼子酱、鱼啊什么的。中国菜比较少做，因为中国菜需要比较长的时间去做准备，所以我们做的比较少，但是今年我有买八宝饭，我打算过新年的时候做一个中国的八宝饭。

新年传统的话，会装饰一下圣诞树或者俄罗斯叫新年枞树，会装饰一下房间，会买一些彩灯什么的，但是这些彩灯其实我以前买过，所以我也不是每年都会买新的，圣诞树上的装饰我会买一些新的，彩灯会用以前买的，有的时候会买贴纸什么的。”

据钱琛佳介绍，她孩子每年都给圣诞老人写信，而成年人则给他们带来真正的新年奇迹。

她说：“我的孩子相信严寒老人的存在，因为他（她）的爸爸和爷爷总是会给他造成一个错觉，就是在零点的时候突然有人敲门留下了礼物，他们会告诉孩子说这是严寒老人过来给孩子送礼物了。我的孩子其实没有见过严寒老人，见过的都是幼儿园、学校里的人扮演的，每年新年的严寒老人是没有出现，但是会给孩子留下礼物，我的孩子是这样想的。我的孩子会在新年之前写一封信给严寒老人，说他想要什么礼物，所以他会收到他想要的礼物，每年都会收到他想要的礼物，有的时候，他的爸爸和爷爷猜的很准，会知道他想要什么，因为他们经常跟孩子聊天，跟孩子说话的时候孩子会在无意中透露出来他想要什么。

新年我可能会带我的孩子们去威登汉看兵马俑的展览，我觉得这个还蛮有意思，还有东方画廊，有一个兔子……中国画的展览，我应该会带我的孩子们去看一下，让他们也感受一下中国的文化。”

俄罗斯每个家庭迎新传统各有不同，但家庭成员聚在一起共享美味佳肴，同述过去与未来，共情新年传奇氛围，体现的是关爱、支持和温情。