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做白灼虾时，别再用水煮了？不妨换成“它”，肉质鲜嫩还没腥味
做白灼虾时，别再用水煮了？不妨换成“它”，肉质鲜嫩还没腥味。肉类在生活中是必不可少的食材，但是说起肉类，海鲜是不得不提的，如今生活条件越来越高，海鲜也受到了很多人的喜爱，收获了一大批的粉丝，海鲜的优势不仅是在营养方法，独特的风味也是值得夸赞的，说起海鲜，我最钟爱大的就是虾了，感觉虾特别的美味，我最爱吃的也就是白灼虾，这也是最鲜，最原始的味道，那么你会做吗？
其实白灼虾是广东广州地区传统菜肴的一个地方，和白切鸡一样，在南方都是比较受欢迎的，白灼虾的主要成分是虾，主要的烹调过程是水煮，“水煮”两个字，是指原虾的味道直接进入水中的烹饪，但是并不是只放在清水里面这么简单，中间也需要更多的技巧，因为如果不细心处理，它的腥味是比较大的
白灼虾：先将买回来的新鲜虾放在水中，浸泡10分钟，可以放点食盐，然后用牙签挑出虾线（从虾背的第二个或者第三个缝隙下手），减去虾脚、须、虾枪，好好的清洗几次，然后捞出将水分沥干，备用。
起锅，在里面加入几片生姜、葱结、料酒，大火煮开之后，关小火，将洗好的虾放进去，筷子一定要不停的搅拌，建议火候不要太大，如果太大的话，虾肉很容易空壳，也就是说里面的肉就会比较生，焯水1分钟皆可以出锅了，然后将水倒掉。
更不要用凉水煮虾，这样虾肉会容易腥，当煮至虾尾变弯的时候，就可以把虾盛出来了，做白灼虾就成功了一半，所以在煮虾的时候千万不要用水煮了，在水里放点去腥提鲜的食材，效果会翻倍！生姜它是暖性的，而海鲜一般都是寒性的食物，这种暖性和寒性中和之后这种海鲜吃起来就不会有那么大的寒性了，所以说吃起来也是非常不错的。
开始调料汁吧，这个料汁是比较随意的，喜欢吃什么都可以添加哦，不过白灼虾最重要的就是一个新鲜，不建议大家放太多的调料，这样就会掩盖虾肉的味道，可以在小碗中，放入葱花，花椒，酱油，再倒入适量的醋，倒入适量的开水搅拌均匀就可以了！这个白灼虾，虽然是南方的美食，作为北方人我每隔一两个星期都会做一次，女儿一吃起来就停不了手了，老公还说我做出来的白灼虾比外面餐厅的好吃，这让我很是意外呢。
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快照生成时间：2024-03-02 17:45:08
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