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浓浓烟火气 最是青海味

类别:健康 发布时间:2023-04-24 03:16:00 来源:每日看点快看

本文转自:西海都市报

浓浓烟火气  最是青海味

4月23日午餐时间,西宁市一家火锅店内食客爆满。最近几天,西宁气温骤降,许多人选择到火锅店吃一顿热腾腾的火锅,美味又暖身。西海全媒体记者 邓建青 摄

浓浓烟火气  最是青海味

浓浓烟火气  最是青海味

浓浓烟火气  最是青海味

浓浓烟火气  最是青海味

浓浓烟火气  最是青海味

最近,淄博烧烤爆火出圈,吸引全国各地大批游客坐着高铁直奔烧烤店。淄博烧烤的走红也引发了人们对美食经济的关注。当下,西宁这座高原古城的浓浓烟火气逐渐升腾,美食街、夜市上的各色小吃从视觉、味觉上刺激着人们的消费欲。

西海全媒体记者 范程程

点旺城市烟火气

人间烟火气,最抚凡人心。4月21日,西宁市城中区文化街的木屋烧烤店里人头攒动,辣椒油料的香气弥漫在空气中,肥嫩的羊肉在炭火炙烤下,嗞嗞作响,店主的吆喝声、食客的交谈声……形成独特的烧烤“交响乐”。

夜色中,西宁市民许建立走进这家烧烤店,与三五好友围坐桌边,一张方桌、两条木凳,各种食材摆满桌面,一场烟与火创造的盛宴在欢笑中开始了。

“我和朋友喜欢吃烧烤,经常来这家店,不用看菜单,我就能说出他们店里的特色。”许建立一边说着,一边从冷餐食材柜选了满满一大筐各类烤串递给烤串师傅。

小串一把,牵挂万千食客,在炭火炙烤下,一串串食物散发出诱人的香味。放眼看去,占地300平方米的烧烤店内,已座无虚席。

“我做烧烤生意已经有8年时间了,好多食客都是慕名而来。”木屋烧烤店负责人赵勇说,最近烧烤店的人气比较旺,来店里的顾客除了新客,还有很多回头客。

如果说烤串能瞬间俘获食客的味蕾,那么青海特色美食一定会让食客念念不忘。

走进位于城西区西关大街唐道·637的德福盛餐饮店,大厅内的一面菜品照片墙映入眼帘,青海三烧、酸辣里脊……各种青海特色美食的菜品照片都能在这面墙上找到。

“我们主营青海地方特色菜、川菜、粤菜和海鲜。”德福盛餐饮店店长王君强说,店里专门聘请了青海地方特色菜厨师,每个季度会根据地方本地菜进行菜品的创新,2021年创新的甜酸口味的牛蹄至今十分受欢迎。

在王君强看来,做餐饮其实也是做一种文化,环境、卫生、服务都需要以人为本。而推动青海餐饮文化则是要将以人为本的理念升华到新的高度。

让美食“走胃”又“走心”

对不少人来说,认识一座城市从接触这个城市的美食开始。在西宁工作的刘睿芳对此深有体会:“每当有亲朋好友来西宁游玩,总是让我推荐本地最有特色的美食、有哪些值得一去的餐馆。除了观光游玩,品尝美食、探寻属于这座城市的独特味道,也是旅游必备内容。”

“青海土火锅,使用传统铜质火锅,锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成,食材荤素搭配,肉的鲜美与菜的爽口完美结合,配上刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝,汤色清亮、味道鲜美,令人食欲大开。”在刘睿芳看来,青海土火锅淋漓尽致地展示了独特的青海味道。

“在青海,每逢过节、亲友聚会、款待宾客时,人们往往都会用土火锅为宴席增色,以显示对客人的重视和礼遇。”和刘睿芳有同样感受的还有西宁市民王庆胜。

4月21日,王庆胜带着好友们走进位于西宁市城西区海湖新区的一家土火锅店——喧宅。

之所以将聚餐地点定在土火锅店,王庆胜有另一番心意。“一名同学要去国外了,我和另外几名同学商量决定,带他来吃一顿青海地方特色美食。”王庆胜说,即使远在他乡,家乡的味道也会让他一直记在心里。

随着消费回暖,这家土火锅店也迎来了营业额的增长。“目前,我们一晚上的营业收入在4000元左右,美食烟火气点燃了夜经济,为了激发消费活力,我们还在晚上10时,提供杂碎汤。”喧宅负责人说,最忙的时候第二天8时才结束营业。

如何让美食“走胃”又“走心”,不少餐饮企业也在发力。喧宅负责人告诉记者,他们除了为食客提供地道的青海特色美食,还创新了消费的新业态、新场景。

“我们邀请了本地的脱口秀演员,在每周的固定时间为食客带来地方方言的脱口秀表演。”喧宅负责人说,以美食为媒,打造舌尖上的“新经济”。

复苏向“暖”释放新活力

“您好,您有一份新的订单,请及时处理。”随着手机提示音的响起,张冬卿按照订单上的要求,从冷藏柜里取出食材,一一打包好放在外送台,等待外卖骑手的到来。

张冬卿在西宁市城东区五一路经营着一家火锅食材店,夜经济持续升温,店铺的线上销售也实现了增长。“我们不定时会在顾客群里发放福利,每个月的线上订单有200多单,烧烤类和火锅类比较受欢迎。”张冬卿说。

美团数据显示,今年3月以来,“外卖下单、半小时送达”的即时零售等新业态,满足了日益增长的夜间消费需求,也让许多小店乘上了夜经济“东风”。

烤肉、抓面、椒麻鸡……夜晚的美食街灯光璀璨、美食飘香,各种特色小吃目不暇接,一幅幅城市夜生活场景呈现在眼前,人们在美食世界里,吃的是豪情满怀,吃的是洒脱和欢喜,夜经济的动能正在持续升温、释放。

创新载体模式,激发活力促消费复苏;聚焦重点领域,提质扩容稳实物消费;顺应群众期盼,创新升级增服务消费;强化服务支撑,多措并举进一步释放消费潜力……今年,为系统全面部署促消费工作,着力稳住消费基本盘,青海印发了《青海省促进消费持续恢复升级若干措施》,提出6个部分22项重点任务,综合施策释放消费潜力。诸多好政策助力,带动效应加速显现。

这个春天,经济内生动力不断释放,市场消费复苏提振信心,青海消费市场呈现回暖向好发展态势。一季度,全省住宿业营业额增长14.2%,餐饮业营业额增长0.7%,旅游总人次增长22.5%……这些数据正是消费稳中向好的最好体现。

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快照生成时间:2023-04-24 05:45:05

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