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河南：赛出真才“食”学 让“菜篮子”代替“药罐子”
本文转自：人民日报客户端
任胜利
竞赛现场。 程明辉摄
荤素搭配，食材精准到克，根据不同人群制定专业食谱……一会儿功夫，参赛选手用不同食材制定出了一份份“药方”。1月25日，在河南省第二届营养健康职业技能竞赛赛场，27支代表队74名选手同台竞技。
此次竞赛由河南省卫生健康委、河南省总工会主办，比赛分为理论知识考试和实践技能比拼，分别考核参赛选手的相关基础理论知识以及科学配餐能力。在营养配餐环节，参赛选手现场抽题，按题目要求，评估目标人群营养状况，并为其制定一日食谱。配餐应符合目标人群体质和基本的“一日膳食宝塔”要求；符合居民膳食指南和传统食疗要求，突出营养均衡、合理搭配原则。参赛选手还要对自己制定的营养食谱进行讲解，讲解内容包括设计理念、搭配原理、主要作用等，并对评委提出的问题进行简要回答。
近年来，河南把合理膳食行动列为健康河南行动的十五项专项行动之一，采取多种措施强力推进。在多部门共同努力下，河南省居民营养健康素养不断提高，营养健康生活方式不断普及，食品营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富。
河南省卫生健康委二级巡视员张学旺表示，将以本次比赛为着力点，加强全省营养专业人才队伍建设，打造一支有情怀、有责任、有担当的营养职业从业队伍，为群众提供连续协调、方便可及的营养膳食指导服务，使科学的饮食方式成为全社会的共识和行动，让百姓用身边的“菜篮子”代替昂贵的“药罐子”。（任胜利、程明辉）
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快照生成时间：2024-01-28 23:45:02
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