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两顿“七彩金叶”
本文转自：商丘日报
前天傍晚，夕阳悄悄在天空留下一抹彩霞后落下西山。信华城南侧一个新通的十字路口，险些成了自卖头市场的这里人声鼎沸，一位大嫂叫卖的红薯叶留住了我的脚步。
红薯梗、红薯叶，一直是我的最爱。这个季节，每次回老家，快八十的母亲便会给我准备两大兜，一兜梗，一兜叶，与苦瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、笋瓜等一起装满了汽车后备箱，足够吃上一个星期。
家里没有种地，家门口一片地种上了杨树。打过招呼后，母亲就南地北地东地去邻居地里甚至邻村地里“借”。上周末说好不回老家，我又偷偷带着儿子回去了，天热怕老人忙碌，所以红薯叶“断”了供应。在不经意间，见到这里的红薯叶，便上前询问价格。
本来想买她装好的一大袋，四块钱，但想到周末就要回老家，吃不完浪费了，便只要了一半，两块钱，一大兜刚好一斤。抖了抖红薯叶，发现竟然湿漉漉的。大姐一看，急忙解释：“今天早上4点钟，我们去地里摘的，有露水。去晚了有蚊子，能咬一身疙瘩！放心吃吧，自家种的，不会打药！”
对于红薯叶，我是不擅长蒸的，更不喜欢凉拌，一个过程繁琐，一个味道清淡。我最擅长的就是清炒。将每一片红薯叶在自来水龙头下冲洗干净，以防小蜗牛、青草、树叶一类的杂物。然后，备上两个青红辣椒，我是偏爱线椒和螺丝椒的，三四个八角，五六个蒜瓣，七八个花椒，再加上一个番茄、几片姜、几片洋葱和一段葱白，如此就有青、白、黄、红、绿、黑、紫等诸多颜色。
热锅凉油，尤以猪油为妙，将上述调味品炒出香味后，倒入红薯叶，添加少许生抽、蚝油（高血糖患者不宜）、十三香，焖十秒，再大火翻炒十秒钟，加入少许鸡精、盐后出锅。
这道没有名字的菜，我命名为“七彩金叶”，入口滑腻、清爽。早上，配上一碗青麦仁汤或者玉米粒汤；中午，配上同样十秒即出锅的、细如发丝的山东特产手工空心面，卧一个圆滚滚、溏心的荷包蛋……想想都会口舌生津，回味无穷。
对于无数山珍海味、美味佳肴，甚至让人津津乐道的广东的煲汤、广西的肠粉、陕西的臊子面、重庆的眼镜面……我是不屑于记录的。独独这两元钱让我吃了两顿的红薯叶，是我的最爱！
也许是因为我属牛，独爱这青草系的食物吧。“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。”人过半百，病牛而已！
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快照生成时间：2023-09-22 05:45:02
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