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本文转自:桂林日报
野钓小龙虾成休闲新玩法
疾控专家提示:尽量避免食用野生小龙虾□本报记者 胡晓诗
时下正是小龙虾上市时节,池塘、河沟里的野生小龙虾也在肆意生长,野钓小龙虾成为市民茶余饭后的娱乐方式之一。由于野生小龙虾的钓法简单高效,不少家长还会带着孩子一起去垂钓。
在社交平台小红书上,七星区冷家村、雁山区莫家村、会仙湿地、尧山等地是较多网友分享的垂钓地。记者注意到,与钓鱼相比,钓小龙虾甚至不需要专业的钓具,一根竹竿或是木棍就可以成为一根钓竿,前端随意绑上一根绳子,就能作为钓虾线,连浮漂都不需要,一套完整的钓具就做成了,完全可以就地取材。
钓小龙虾的饵料也与钓鱼不大一样,小龙虾喜欢腥味重的食物,因此用鸡肠或鸭肠等作饵最佳。将饵料用钓线绑紧,看到钓竿被拉动,前端直动,即是小龙虾在吃饵了。此时用捞鱼网捞起,或是快速拉起鱼竿,在小龙虾还没来得及松开钳子时迅速拉上岸抓住。
钓完小龙虾后,很多人都会将“战利品”带回家一饱口福。野生小龙虾是否可以食用?食用小龙虾时需要注意哪些问题?对此,记者走访了市疾控中心健康危害因素监测与控制科专家。
“野生小龙虾是一种美味与风险并存的食物。”专家介绍,小龙虾生命力旺盛,在污染较重的环境中也能生存,因此野生小龙虾可能携带了不少细菌、病毒和寄生虫、重金属以及有害化学污染物。由于小龙虾的消化、解毒器官肝胰脏位于虾的头部,有害物质多富集于头部。虽然小龙虾有一个“特技”,就是能把重金属转移到外壳,再通过蜕皮的方式排出体外,但这不代表其体内重金属含量就一定安全。
此外,过量食用小龙虾还会引起哈夫病,即在食用水产品24小时内发生的横纹肌溶解症,会出现肌肉疼痛、无力、呼吸困难、恶心呕吐等症状。据报道,我国2016年—2017年共报告哈夫病确诊病例1000多例,其中97%以上和食用有小龙虾关。
专家提醒市民,应尽量远离野生小龙虾,食用小龙虾要选择正规餐馆或养殖虾,确保卫生第一;在选购时要挑选鲜活、感官正常的小龙虾;食用前要彻底清洗干净,对其进行100℃高温烹煮,并持续加热20分钟以上,确保熟透;适量享用,避免一次性吃太多。
专家还提醒,在食用小龙虾时,以下特殊人群要特别留意:孕妇要尽量避免食用野生小龙虾,其中的寄生虫、细菌和病毒可能对胎儿不利;术后康复者身体较虚弱,免疫力降低,容易感染,恢复期内最好避免吃小龙虾,以免影响伤口恢复;小龙虾蛋白质含量丰富,且常使用高油高盐进行烹调,胃肠道功能较弱的人群特别是老人及儿童吃多了可能会加重负担,导致消化不良、腹泻等症状;对海鲜、河鲜、蜂蛹等特异蛋白过敏的人群也要敬而远之,避免引发过敏反应。同时要避免与酒类同食,二者均含有高嘌呤物质,食用过量会导致尿酸增高出现痛风。
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