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笋干寄乡愁
本文转自：湄洲日报
□赵琼
一大早，我就收到了母亲寄来的半麻袋笋干。笋干被密密地收纳在密封袋里，溢出阵阵清香。这么多笋干，不知母亲花费了多少时间制作而成。想到母亲拿着锄头在竹林里勤勤恳恳挖笋，又辛辛苦苦剥笋晒干的模样，我忍不住想念家乡。
小时候，每到雨后春笋拔地而起，我的快乐时光也就到了。我们这一代人，谁的童年里没有长着一片竹笋林呢？春风和煦，竹林翠绿，小小的笋尖便裹着棕褐色的外壳破壤而出，迎风微笑。拿着小锄头的我激动不已，忙不迭地跑到小笋边奋力挖起周边的土。泥土飞扬中，我一下捶倒了一棵小笋，跑到母亲身边邀功。母亲却笑着摇了摇头，来到我捶倒的小笋边，继续挖着，没多久又出来半截笋，我傻了眼。母亲教导我，挖笋切不可心急，得看到露出黄色壳，意味着到头了，才能挖。我一脸钦佩地看着母亲，跟在她身后学挖笋。
吃笋干，嫩是关键。“来，剥笋，咱们晒笋干，吃笋干汤。”往往母亲吆喝一声，我便铆足劲剥去竹笋的外壳，依着母亲的教导将竹笋放入加了盐的沸水中焯水。等竹笋出锅，已带着些许咸味。我趁母亲不注意，将笋片塞进嘴里，可真咸啊。“小馋猫。”母亲刮了刮我的鼻子，将竹笋撕成小片，放到竹篾里一一摊开，大好的太阳正是竹笋所需要的。母亲给我安排了个小活，让我守在竹篾前，经常翻动竹笋以便晒干，若有蚊虫叮咬要随时驱赶，我拍着胸脯答应下来。
无聊时，我便看着竹篾里的笋片发呆，想象着晒干后的模样，爆炒好吃呢，还是煮汤更好吃？我不由打了个盹，等醒来，呀，原本丰满的笋片白胖的身子早已瘪了，连颜色都变成了深褐色。母亲接连晾上两三天，将瘪了的笋干塞进嘴里一尝味道，满意地点了点头，我知道这笋干是晒好了。晚上，我兴冲冲地等待着笋干汤。母亲打了个蛋花，配上笋干，十分入味，鲜得我连吃两大碗饭。我细细咀嚼着笋干，醇厚质朴的味道回味悠长。那段时间，我非得吃上几碗笋干汤才有滋味。母亲把多余的笋干用白色塑料袋逐个装好，让我送给邻居们，往往赢得一片称赞。
想到这里，我留了几包笋干慰藉乡愁，其余的，我敲开了不熟的邻居的家门。他们有些惊讶，又有些感动，连连道着“感谢”。我想，这或许是母亲给我寄来半麻袋笋干的意义吧。
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快照生成时间：2024-04-13 08:45:04
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