把一只麻鸭“吃干榨净”！三穗鸭产业综合年产值已达14亿元

7月14日，阳光炽热，三穗县文笔街道长坡大棚养殖基地里，技术员杨代军轻轻按下智能控制系统的按钮，自动清洗装置立即开始工作，短短十分钟就完成了整个鸭舍的饮水系统清洁。

图为三穗县文笔街道长坡大棚养殖基地里 蒋鸿琪/摄

“这些闲置的食用菌大棚，现在变成了养蛋鸭的‘黄金屋’。”三穗鸭产业发展工作专班办公室副主任杨冬介绍说，新建一个标准鸭舍要投入15万元，而把闲置的菌棚改成鸭舍，只需铺设垫料，新增水线、料线等配套设施，每个大棚的改造资金不超过5000元，不仅大大节省建设成本，还解决了鸭粪排放问题。目前，全县103个闲置食用菌大棚，已养殖鸭子11万羽。

闲置菌棚降本养鸭90天后，三穗县再次赶鸭子上架开启小麻鸭第二段笼养增效“旅程”。

图为三穗县文笔街道长坡大棚养殖基地里 蒋鸿琪/摄

“90天上笼，110天产蛋，产蛋到550天，平均一只鸭产蛋超过300枚，相比传统蛋鸭养殖多出40枚左右。”三穗鸭产业发展工作专班办公室副主任杨冬脱口而出一连串数字。

赶鸭子进棚上笼，一大目的是为全县4家蛋制品加工厂提供蛋源保障。过去蛋品加工一片“空白”的三穗县近年来已迈出了坚实步伐，全县4家蛋制品加工厂，每天可加工鸭蛋120万枚。

图为黔东南民生食品有限公司生产车间 蒋鸿琪/摄

“通过技术攻关，公司咸鸭蛋腌制时间已从3个月最短缩至12天，上半年产量已经达1300万枚，正向年产值2000万元的目标迈进。”坐落在三穗县经济开发区鸭产业园区里的黔东南民生食品有限公司总经理刘涛说，公司生产的流“油”咸鸭蛋已成为江浙一带人们搭配粥品的好“搭子”。

据介绍，三穗县目前存栏蛋鸭80万羽，每天产蛋72万枚左右，其中一部分通过鲜蛋销售，蛋制品加工厂蛋源缺口很大。为此，该县已开工建设蛋鸭圈舍12栋，建成后可新增蛋鸭60万羽，基本满足该县蛋制品加工厂的需求。

黔东南民生食品有限公司生产车间工人正在筛选皮蛋蒋鸿琪/摄

从蛋品加工“空白”到蛋源提供“缺口”，一枚三穗鸭蛋的变化折射出三穗鸭产业链的延伸。

三穗鸭是我国地方优良畜禽品种之一，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方“四大名鸭”，作为三穗鸭的泽源地和主产区，三穗县素有“麻鸭之乡”的美誉，拥有600余年的养殖历史。

生态三穗鸭 彭庆模/摄

在三穗县，60多家大大小小的三穗鸭餐馆分布在街道小巷，炒、焖、煮、卤，三穗人的餐桌上少不了一道鸭。今年5月，三穗县成功与深圳6家餐饮店签约，三穗鸭正端上大湾区餐桌。

与此同时，三穗县也在布局三穗鸭从“一道菜”走向“一条链”。

围绕鸭产业全产业链发展目标，三穗县整合县内资源组建三穗鸭产业集团，大力推进涉鸭优强企业招引，提升完善禽类屠宰加工、蛋制品和鸭肉加工、羽绒深加工及冷链物流仓储设施，形成产业加工集群。

三穗鸭生态养殖基地 杨通富 /摄

一个集“屠宰、鸭肉加工、鸭蛋加工”为一体的鸭产业融合发展示范园在三穗县拔地而起，三穗黄焖鸭、血浆鸭、老鸭汤、卤鸭和皮蛋、咸蛋等20余个鸭肉鸭蛋产品走向市场。

今年4月，贵州省纺织产业发展集团有限责任公司(三穗)羽绒产业园项目、三穗县三星羽绒生产项目(一期)签约暨开工仪式举行，标志着三穗鸭产业从田间到车间、从养殖到加工的“全链跃升”。

三穗鸭 杨剑/摄

在三穗县青山绿水间繁衍了600余年的小麻鸭，正在经历一场鸭肉、鸭蛋、鸭毛“吃干榨净”的全产业链产业发展变革。

数据显示，2024年，三穗鸭综合产值达14亿元。目前，三穗全县有涉鸭企业44家（其中龙头企业国家级1家、省级3家、州级11家），省级畜禽遗传资源保种场1个、扩繁场5个，标准化蛋鸭场8个，规模肉鸭养殖场47个、散养1万余户，正朝着全产业链产值突破百亿元的目标奋进。

贵州日报天眼新闻记者

陈丹 蒋鸿琪

编辑 杨晓波

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