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勇夺金奖！青岛酒店管理职业技术学院参赛作品《诗礼炊烟越山海——非遗美食的复兴之路》讲好东方饮食故事
大众网记者 曲顺 通讯员 李代玉 青岛报道
9月8日至12日，2025年世界职业院校技能大赛争夺赛餐饮赛道高职组比赛落下帷幕。青岛酒店管理职业技术学院学生张璐、张佳宁、杨心茹、黄旭组成的参赛团队凭借深厚的文化底蕴与精湛技艺勇夺金奖，充分彰显了学校职业教育人才培养的卓越成果。
以赛为媒讲好东方饮食故事
本次参赛作品《诗礼炊烟越山海——非遗美食的复兴之路》，深度践行“企业出题、校企共答、市场阅卷”的产教融合理念，以“非遗饮食文化”为核心灵魂，秉持“礼迎四海宾朋，味传东方哲思”的人文宗旨。作品通过守牢文化薪火为根基、焕活传统技艺为路径、打通标准壁垒为突破、赋能产业升级，构建起非遗美食国际化表达的创新范式与实践路径。
比赛现场，学校团队面对高强度竞技压力沉着应战，精准把控食材处理的“毫厘之度”，演绎传统技法与现代营养学的“跨界融合”，传递东方待客之道，更诠释“食不厌精”的美学追求。比赛过程中，参赛团队沉着应对、分工明确、默契配合，集中展现了学校青年工匠后备人才对饮食文化精髓的深度挖掘、营养膳食科学的精准把控、烹饪艺术之美的极致追求与人间烟火至味的匠心诠释。最终凭借“技术过硬、创意新颖、文化厚重、协作无间”的综合表现，从激烈竞争中脱颖而出。凭借扎实的技术功底、出色的现场发挥、默契的团队协作，取得优异成绩。
以赛促教铸就育人质量“强引擎”
学校党委高度重视本次赛事，将其作为深化“三教改革”、推进产教融合的重要抓手。党委书记刁洪斌多次到备赛现场指导并提出意见建议，亲赴辽宁沈阳慰问参赛师生，对大赛取得的优异成绩给予充分肯定，勉励参赛选手以本次大赛获奖为新起点，紧盯行业前沿，锚定产业需求，勤修专业技能，争做适应数智技术变革和产业发展需要的高技能人才。学校烹饪学院在有关职能部门的通力支持配合下，坚持以赛促教、以赛促学、以赛促研的备赛思路，周密研判比赛评价标准，精研创新菜品制作技术，斟酌推敲参赛主题方向，细致打磨项目文案稿件，为取得优异成绩奠定了坚实基础。
学校烹饪学院将以本次大赛为契机，传承“鲁菜黄埔”餐饮类专业办学深厚积淀，紧密对接餐饮产业发展新动向，贯通“赛场—课堂—企业”人才培育供需通道，深化教育教学改革，加强师资队伍建设，创新人才培养模式，持续注入餐饮类职业教育发展新动能，服务现代餐饮行业和区域经济高质量发展。
据了解，世界职业院校技能大赛由全国职业院校技能大赛升级而来，是教育部牵头、联合国家部委和事业组织举办的一项公益性、国际性职业院校综合技能竞赛，是我国职业教育领域规模最大、影响力最广的综合性技能赛事，是检验职业院校教育教学成果和人才培养质量的最高平台。餐饮赛道比赛共有来自全国31个省市自治区的169支队伍1100余名师生参赛，面向餐饮行业原材料加工、产品制作与生产、运营管理与服务等三大类岗位群，聚焦烹调技艺、营养配餐、餐饮服务、创新创意、团队协作等多个维度，对参赛选手的现场发挥与应变能力、营养搭配与核算能力、专业操作与研发能力进行全面考查。
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