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降温了！贵州的冬天从一碗羊肉粉开始~文末有惊喜
在贵州无论走在哪个地方羊肉粉随处可见尤其在是冬日点上一碗羊肉粉那才叫一个“巴适”
白嫩弹滑的粉窝在热气腾腾的汤里羊肉的鲜味不停地往鼻子里钻一勺油辣椒浇进去味蕾就被瞬间激活
米粉裹住了汤汁
吸溜吸溜地往嘴里送紧实的羊肉、脆韧的羊皮在齿间次第爆开不等你反应过来一碗粉已经嗦得干干净净连汤都忍不住喝光这样的快乐，只有吃过才懂
一碗地道的贵州羊肉粉汤鲜味美、暖心暖胃放眼贵州的羊肉粉单从阵势上就先声夺人遵义、水城、金沙、兴义构成了贵州羊肉粉的“四大门派”
遵义羊肉粉
吃一碗羊肉粉，整个冬天都不冷省外人了解贵州羊肉粉大概都是从遵义开始的论名气，虾子羊肉粉堪称“带头大哥”“虾子”其实是指遵义虾子镇是闻名全国的“中国辣椒城”羊肉粉里必不可少的便是用这辣椒做成的一勺红油配以肉质鲜香的黔北麻羊少许花椒粉、蒜苗、香菜等一股脑儿的“绑架”食客的味蕾
兴义羊肉粉
在贵州吃羊肉粉要加羊杂酱香味，意更浓相传兴义羊肉粉从清代开始300年来经久不衰特点在于羊肉熟透而不烂米粉雪白，汤汁鲜醇相对其他地区的辣椒用的是干辣椒、花椒和工艺独特的秘制酱汁造就咸鲜麻爽的悠长回味
金沙羊肉粉
羊肉粉鲜而不膻以金沙县沙土镇的最为正宗早在清朝乾隆年间就有小贩在沙土场卖羊肉汤锅后有人专门生产米粉两者结合为羊肉粉金沙羊肉粉讲究的是细节无论米粉、原汤、羊肉还是辣椒稍有差池，味道便差之千里2019年，金沙羊肉制作技艺粉获“省级非物质文化遗产”称号
水城羊肉粉
油辣椒搭配鲜美汤汁水城羊肉粉的米粉比较独特大米不经过发酵而直接压制滑溜不易断，口感细腻如流水羊肉选用本地高寒山区的黑山羊油大不腻，鲜而不膻滚烫的羊肉汤火红的油辣椒细腻的羊肉片一口粉再搭配一口蒜这才是正宗水城羊肉粉的打开方式
如果这四种羊肉粉都吃过那一定是资深“吃货”了天眼新闻友情附上一则真香预告12月1日至12月8日2023第六届遵义羊肉粉美食文化旅游节将在遵义凤凰山文化广场举行每天上午7点至晚间12点均可逛美食节，品尝羊肉粉还有羊肉大餐的长桌宴哟
美食节汇聚了遵义20多家知名羊肉粉店（馆）展示经营友友们，冲鸭！地道的羊肉粉等你来嗦~
部分来源：贵州省人民政府网
遵义发布、直播遵义、地道风物
统筹 晏海艳
贵州日报天眼新闻记者 胡锐 胡岚
编辑 刘娟
二审 李劼
三审 田旻佳
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快照生成时间：2023-12-01 06:45:03
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