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这个菜秋天吃最好，润肺化痰，健胃脾，降血压，宫廷菜肴却白菜价
这个菜现在吃最好，润肺化痰，健胃脾，降血压，宫廷菜肴却白菜价。
茼蒿，大家并不陌生，这个菜营养价值丰富，味道清新，茎叶嫩时可食，亦可入药。和其他蔬菜有所不同的是，只有秋天才有，其他季节无法吃到的，不仅是最为美味的时候，而且价格也相当适中。在我国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。一起来看看茼蒿的营养价值和食疗功效。
茼蒿的食疗功效：
茼蒿所含丰富的
茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，不仅可以润肺化痰，还具有调胃健脾、利小便的食疗功效。茼蒿既有的蒿之清气、又菊之甘香所散发的特殊味道有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃的作用；其多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾（利小便的主要成分）等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、达到通利水便的作用。
茼蒿里的胡萝卜素及多种氨基酸以及一种挥发性的精油、胆碱、叶绿素这些物质的共同作用下，对平稳血压，抑制胆固醇，及健脑提高记忆力有着比较明显的食疗功效。
推荐食谱：
一、凉拌茼蒿：
做法：
1、茼蒿清洗干净后放入沸水中烫至变绿后捞出。
2、根据自己的口味适当加入蒜、香油、醋、盐等调味拌均匀即可开吃，这是最简单的吃法。
二、清炒茼蒿：
做法：
1、将茼蒿去根洗净沥水后切成段或不切都可以。
2、热锅冷油，油烧至七成热的时候，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入盐味精翻炒装盘即可。
三、茼蒿蒜蓉：
1、将茼蒿去根洗净沥水后切成段或不切都可以。
2、热锅冷油，油烧至三成热的时候，拍好的蒜蓉煸出香味，倒入茼蒿炝锅翻炒1分钟，
3、最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
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快照生成时间：2023-11-28 17:45:04
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