一颗青花椒的“链式发展”之路

本文转自：四川日报

东西部协作机制助力，金沙江畔建起青花椒现代农业产业园

一颗青花椒的“链式发展”之路

位于金沙江大峡谷的凉山彝族自治州金阳县，有“青花椒第一县”之称，其青花椒种植面积全国第一，每年出产青花椒干果1.2万吨。

在东西部协作机制助力下，2022年，金阳县青花椒现代农业产业园建成，金阳青花椒产业实现由“初级生产”向“链式发展”转变。

□四川日报全媒体记者 燕巧

传统发展困境“破局”

金阳县位于川滇交界处，隔金沙江与云南相望，境内山高坡陡谷深。

坡地多平地少，传统农作物在金阳“扎根”难。而青花椒根系发达，耐干旱贫瘠，对土壤要求不高。经过多年发展，青花椒逐渐成为金阳县的主导产业，当地12万名群众依托青花椒产业实现脱贫，青花椒销售收入占农村居民可支配收入六成左右。

金阳青花椒因其颗粒大且麻味物质含量高，价格略高于其他产区的青花椒。但由于交通不便等因素，金阳青花椒的产业化程度较低。一直以来，金阳青花椒主要以原料干果出售为主，且价格受市场影响波动大，缺少精深加工产业链。

“原料干果最高价曾卖到120多元每公斤，但最低价格每公斤仅卖到40元—50元。”金阳县华扬农副食品商贸有限责任公司负责人陈正平介绍。

产业链条短、结构单一、附加值低，影响农民增收。金阳青花椒产业发展该如何破局？

为此，金阳县谋划建设青花椒现代农业产业园。2021年，浙江省宁波市镇海区在东西部协作机制下结对帮扶金阳县，也把目光放到青花椒产业上。截至目前，宁波市镇海区已累计投入1700万元，与金阳县合力建设青花椒现代农业产业园。

山高坡陡，建设产业园很不容易。在金阳县天地坝镇务科村半山腰位置，整理出来一块300多亩的地块，金阳县青花椒现代农业产业园选址于此，隔着金阳河谷与金阳老县城两两相望。

这个产业园总投资3.74亿元，分两期建设，其中一期总投资1.65亿元，包括青花椒生产加工车间、展览馆、研发中心等。二期总投资2.09亿元，主要包括青花椒综合交易区、仓储物流区等，目前已经建成并进入招商阶段。

精深加工生产线“上线”

2月9日下午，金阳县青花椒现代农业产业园里，陈正平刚接待完一批前来咨询鲜青花椒精油产品的西昌客人。“鲜青花椒精油产品推出后，来了解的客户一直不少。”陈正平说。

走进园区生产车间，浓郁的花椒香味扑面而来。目前，园区已建成三条生产线，第一条是青花椒干果的精分选线，年产量约5000吨；第二条是青花椒鲜果保鲜线，年产量约1000吨；第三条是青花椒干果、鲜果精油提取生产线。三条生产线可以满足全县花椒加工需求。

相比前两条生产线，第三条青花椒精油提取线属于精深加工。在一期生产车间，刚采摘的新鲜青花椒可经过初榨、初筛、水油残渣三相分离、提纯等多道工序，最终变成青花椒精油。

“去年我们收购了约1800吨鲜青花椒，来提取青花椒精油。”陈正平告诉记者，青花椒精油在餐饮、食品加工、日化、医疗等领域都有广泛用途，比较常见的除了调配青花椒油、火锅底料外，还能用来做肥皂、沐浴露、喷雾、面膜等。

新生产线投用也改变了金阳椒农的销售方式。以去年市场价为例，同样产量的鲜青花椒，现在椒农可以直接卖给园区做精深加工，比以往晒干后再销售干果，收入增加了50%左右。“收购鲜青花椒提取精油，既提升了金阳青花椒的附加值，也增加了椒农的收入。”园区负责人罗统兵说。

此外，园区还规划了花椒残渣综合利用、非热加工复合调味料和油类制品加工等精深加工生产线。“我们还要增加投入，进一步挖掘青花椒的附加值，提升产品的丰富性和多元化，让金阳的青花椒产业发展得更加壮实。”浙江省宁波市镇海区驻金阳帮扶工作队队长胡宗玮表示。