监管部门：未发现售卖变质腐败情况

本文转自：贵州日报

小龙虾价格低引发关注

监管部门：未发现售卖变质腐败情况

贵州日报天眼新闻记者 岳端 周梓颜

夏季来临，宵夜火爆，近几年逐渐占据宵夜摊“C位”的小龙虾也消费升温。这段时间有些“跳水”的小龙虾价格，引发消费者关注。日前，“天眼问政”栏目接到贵阳市民陈女士反映称，最近看到许多宵夜摊售卖小龙虾，有的价格低至每斤20元以下，低价小龙虾能放心吃吗？

记者走访现场，将网友爆料情况反馈给贵阳市南明区市场监督管理局，该局依法开展监督检查，暂未发现市场存在制作售卖腐败变质小龙虾的行为。

销售价格低：批发价便宜

近日，记者在观山湖一家烧烤店看到，门口招牌上醒目写着小龙虾“128元5斤，188元10斤”字样。记者仔细观察，几乎有一半的客人都点了小龙虾。

“今年小龙虾进价降了。”烧烤店老板告诉记者，店里每天进货800斤到千余斤，进的是456的中青虾，进价在每斤15、16元。市场上通常将小龙虾分为345、456、567、789等类别，对应小虾、中虾、大虾，超过1两的称为炮头虾。

记者问，“那岂不是没赚头？”老板说，打低价主要是为了引流，利润的“大头”在于酒水。

另一家小龙虾店的店员称，优惠套餐的5斤、10斤，指的是煮熟后的纯虾，不包含配菜重量。“今年做小龙虾的餐饮店太多了，自家的生意不如去年。”

为了验证商家说法，记者走访了生虾市场。

在南明区新路口海鲜农产品商场，大部分档口都有小龙虾售卖。“今年小龙虾价格更便宜了？”面对记者提问，摊主点点头，“去年这个时间，同种规格的虾至少每公斤能多卖几块钱。”

下午三点，多数档口只剩下中虾、大虾两种规格。一家档口老板娘表示，现在是小龙虾大量上市的季节，价格已经最低，而且比去年低。

“我们的中、小虾价格在每斤11元到12元，小虾批发价每斤7元可以拿到，大虾价格在每斤17元到18元，炮头虾每斤35元。”老板娘说。

记者走访发现，批发价降低是小龙虾降价主要原因，但也存在低价小龙虾套餐使用配菜增重等做法。

监管部门：发现问题可投诉

在批发市场采访时，记者了解到，有人专门收死虾，价格每斤5元，不分大小。

档口老板告诉记者，卖虾过程也有小龙虾死掉，他们会捡出来加冰，“有些做餐饮的会买，买回去马上油炸，不影响食用。”

针对商家将刚死的虾放在冰上继续出售的行为，贵阳市南明区市场监督管理局回复，目前暂无法律法规规定不能销售刚死的虾，但根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项的规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，于此，不允许市场销售腐败变质的小龙虾。

接到记者反映情况，南明区市场监管局依法对辖区食品经营者开展监督检查，目前暂未发现制作售卖腐败变质小龙虾的行为，暂未接到消费者关于制作售卖腐败变质小龙虾相关的投诉举报。

南明区市场监管局提醒消费者，如果在食用过程中发现商家制作的小龙虾等水产品存在腐败变质的情况，可以拨打12315或12345进行投诉，请注意留存在商家消费的凭证及小龙虾腐败变质的相关证据。

消费者谨记：要吃安全的小龙虾

针对煮熟后的死虾如何分辨等问题，贵阳市南明区市场监管局回应称，食用小龙虾谨记食品安全。

小龙虾的污染程度和新鲜，可通过查看小龙虾腮部的颜色判断。若小龙虾腮部发黑，表明小龙虾生长环境可能不干净。小龙虾的新鲜度可通过查看虾壳与肉连接的紧密程度进行初步判断，新鲜的虾应该是壳与肉连接紧，虾肉较硬有弹性。

烹饪时一定要高温煮熟煮透。小龙虾体内易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵等，需要用高温进行杀菌灭活，这是保障小龙虾的食用安全关键的一步。

此外，小龙虾尽量少与啤酒搭配食用，啤酒中含有维生素B1，可分解小龙虾中的嘌呤核苷酸，使其在体内代谢成尿酸，有加重痛风病症的风险。

过敏性体质人群也谨慎食用。小龙虾中富含大量的异种蛋白，可诱发皮肤反应、胃肠道反应和口腔过敏综合症等过敏症状。如果进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛，排出酱油（茶）色尿等症状，应及时去医院就诊。