社区食堂年味浓

本文转自：太原晚报

图为社区居民正在挑选年夜饭预制菜。 过了小年，就是春节，我市一些社区食堂纷纷推出新春套餐和年夜饭预制菜，这些美食既保留了晋菜的传统工艺和口感，又丰富了居民“年夜饭”菜单，受到居民的欢迎。1月16日，记者走进滨东社区食堂和金刚里社区食堂，寻找浓浓的年味儿和家门口的幸福味道。

“年味儿”浓

当天上午9时，记者来到位于长风南街二巷与学府街交叉口的平阳路街道滨东社区食堂，擦拭得一尘不染的玻璃上，早已贴好了窗花、福字。食堂入口处，一张写有“一荤一素一菇 健康饮食新理念”等海报，格外醒目。“这是我们推出的新春套餐，只需要16元，可堂食也可外带，非常受欢迎。”社区食堂的厨师长张荣江介绍说，“为满足居民们个性化需求，我们还推出了年夜饭预制菜礼盒。”

早晨8时，金刚里社区食堂的甄师傅根据订单，赶到肉联厂精挑细选相关食材。随后和服务员彭师傅赶到社区食堂为预订的居民制作各类熟肉食品。切肉、拌馅，准备各种葱姜配料，叮叮咚咚，就像奏响一曲厨房交响乐，大盆小盆，大块肉小块肉，葱花姜末，很快，各项准备工作就绪。甄师傅站到灶台前，按照制作程序，一项项有条不紊地进行。烧肉、丸子、小酥肉、油炸土豆、油炸豆腐……不一会儿，新鲜出锅的成品摆满了外面的厨桌。

“晋味儿”足

烧肉、丸子、卤肘子、酱牛肉、烧鸡……年夜饭预制菜十多道菜，道道“晋味儿”十足。每个菜品采用独立真空包装，食用时只需加热即可。对于行动不便、有特殊需求的老年居民，社区食堂还为其提供免费送货上门服务。

谈及制作年夜饭预制菜的初衷，滨东社区食堂运营经理郭成秋透露，之前在与居民交流中了解到，不少居民在为“吃什么年夜饭”发愁。为此，他们着手筹划新春套餐和年夜饭预制菜礼盒，推出以晋菜为主，重点突出老太原味道的年夜饭，既保证菜品品质，又要符合老年人的口味，更重要的是价格要实惠。郭成秋说：“社区食堂就是居民家门口的烟火气，来的都是回头客，让大家花小钱就能吃得放心，吃得舒心，这是我们的服务宗旨。”

“看这色儿多好看，分量还这么足！”摄影爱好者、金刚里社区居民贾宪生全程录拍甄师傅制作熟食的视频图片。他一边拍，一边还忍不住赞上两句。为了让居民对购买的食物有安全感，社区还专门邀请他监督跟踪拍摄。随着贾宪生的美篇转发到社区多个朋友圈后，询问下单的居民日渐增多。

“家味儿”香

眼下，在滨东社区食堂和金刚里社区食堂的精心打造下，社区居民和周边的市民已品尝到幸福的“家味道”。贾宪生的美篇在朋友圈里热传着，好评也扑面而来：“好温暖的社区食堂，好温暖的社区！”“为社区食堂点赞。”

11时刚过，风味浓郁的丸子、鲜香软糯的小酥肉、热气腾腾的烧鸡……从厨房里一端出来，整个社区食堂的大堂顿时香味四溢，附近不少居民早已迫不及待地前来排队尝鲜、购买。“师傅，给我来一份有小酥肉的新春套餐。等会儿再帮我装两个礼盒，拿回去给家人们尝尝。”市民王宇是滨东社区食堂的常客，他说：“这里的饭菜好吃还不贵。在社区食堂，我又尝到了‘妈妈的味道’，真好！”

值得一提的是，原本为社区老年人量身打造的年夜饭预制菜礼盒，如今也受到许多年轻人的青睐，产品远销北京、四川、河南等地。在社区食堂，有品质的餐食、有温度的环境、有爱心的服务，帮大家守住“家味道”的同时，还让居民们在家门口吃出了春节的仪式感和幸福感。

记 者 周利芳 张国英

通讯员 王 舒 文/摄