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顺应时节度寒冬，不妨试试这份“御寒秘籍”
本文转自：每日商报
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商报讯（记者 江晓微 通讯员 张弛）近日，强冷空气来袭，杭州气温骤降至零下，“南方小土豆”们都表示受不了，纷纷穿上厚厚的羽绒服，浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）中药师沈军提醒大家，除了注意衣物保暖外，还需注意饮食多吃御寒温暖的食物。
沈军表示，饮食调理是不可或缺的一环，羊肉性味甘热，是最常见的一种“暖身”食物，中医上说“冬吃羊赛人参”，羊肉富含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养元素，不仅有助于提高免疫力，还能够暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝，滋补人身体，提供所需的热量和能量。
但羊肉性热，一次不宜吃得过多，阴虚阳旺上火者、患有发热和感冒之人，也不宜吃羊肉。肥羊肉，特别是羊杂，胆固醇含量较高，故高血脂患者最好不吃。烤羊肉和涮羊肉一定要熟透，食用羊肉过后也不宜饮用浓茶。
与羊肉一样，牛肉也是一种极好的御寒食物，牛肉中含有优质蛋白质、维生素、铁、锌、磷及多种氨基酸等营养成分，具有安中益气、补虚壮健、养脾胃、强筋骨、消水肿、除湿气等功效。
牛肉不易熟烂，烹饪时可放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶使其易烂。清炖牛肉是保存营养成分比较好的烹饪方法，牛肉虽然好，但不宜吃太多，一周1-2次为宜。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
除了两种“防寒肉”，秋冬季节上新的板栗也是冬季养生的极佳之选，适于肾寒肾虚、腰膝无力者，可以强筋壮骨、养胃健脾、养心补脑，其富含的脂肪为人身体提供热量，提高御寒能力。
沈军建议，一般人每次食6-8个为宜，儿童、老年人酌减，过多食用不易消化。吃栗应趁热，变质的栗子有毒，须忌食。脾胃虚寒者不宜生吃栗，应该煨食、炒食；便血者不宜食熟栗，可适当生食；产妇、小儿、便秘者、糖尿病人不宜多吃栗；风湿病患者慎食。
■推荐美食
羊肉豆腐汤
原料：
羊肉150克，豆腐150克，生姜15克，葱片10克，香菜15克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
羊肉洗净切片；豆腐切小片；香菜择洗切段；生姜洗净切细末。锅入适量冷水上火，放入羊肉片、豆腐、姜末、葱片，大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂，调入精盐、味精、胡椒粉稍煮，撒入香菜即成。
点评：
健脾和胃，温经散寒。适用于身体虚弱、月经不调、脾胃虚寒等症。
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快照生成时间：2024-01-27 09:45:04
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