【网络中国节·春节】东湖评论：品味年夜饭里的中国味道

除夕辞旧日，万家团圆时。岁月无声，四季辗转，转眼兔年已经步入尾声，各家各户开始紧锣密鼓筹备年夜饭，阖家欢乐的美好画面即将上演。年夜饭又称年晚饭、团年饭等，是指农历腊月的最后一个晚上，全家一起聚餐以示团圆。这顿晚餐是一年中最重要的一餐，也是承载着满满情意的一餐。年夜饭，吃的是食物的美味，是家的温暖，是中国的味道。

一桌年夜饭，传承着中华民族灿烂的饮食文化。金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。一年一次的年夜饭，是全家动员的饕餮盛宴，家家户户根据当地的地域特色和风俗习惯，准备寓意吉祥、富有象征意义的菜肴，象征年年有余的鱼、步步高升的年糕、团团圆圆的丸子等，往往是年夜饭的“标配”食材。在此基础上，掌勺人独具匠心，充分展现中华厨艺的博大精深，爆炒烧烩、煎炸煸烤、蒸炖焖煨，腌卤熏泡……在各种烹饪技法间无缝切换，将一道道色香味俱全的菜肴呈现到人们面前，白灼虾、麻婆豆腐、松鼠鱼、四喜丸子……中国“八大菜系”齐聚一堂。灯火辉映之间，举家围坐，共饮共食，美味不断冲击着味蕾，在满足了人们口腹之欲的同时，通过年复一年的传承，中华民族的饮食文化得以延续和发展。

一桌年夜饭，寄托着中华儿女对团圆的期待和对新年的美好愿景。味不全不成席，人不全不成宴。除夕夜的这顿晚餐不仅是人们辞旧迎新的传统习俗、“规定动作”，更是温暖人心的精神寄托。在外务工、求学的游子们，即便相隔千里，也总要不辞辛苦、跋山涉水奔赴老家，与家人们共享这一顿暖意融融的年夜饭。灿烂的烟花在空中绽放，火红的灯笼高高挂起，一家人酒肴相对，欢声笑语，互诉一年来的见闻和感悟，儿童们欢欢喜喜收下压岁钱，大人们放松惬意地唠嗑着家长里短，觥筹交错，推杯换盏，互相送出真诚的祝福，许下对未来的期许。空气里，除了热腾腾的饭菜香味，还荡漾着甜蜜幸福的味道，是家的味道，是亲情的味道。这一刻，朝思暮想的亲人们终于“线下”相聚，感知彼此的温度，离家游子的思乡之愁得以缓解，留守老人的牵挂之心有了寄托。这顿年夜饭，抚平了生活的褶皱，承载着所有人对美好生活的期待。

一桌年夜饭，彰显了当代中国人民物质水平和精神水平的提升。时光荏苒，时代变迁。物质匮乏的年代，年夜饭无疑是一年中最丰盛、最好吃的一顿饭，老人起早贪黑、精心筹备，凑齐平日里难得一见的“荤菜”“大菜”，让子女在这样一个特殊的日子里一饱口福。而随着时代发展，人们的生活条件得到极大改善，即便是平时，也能吃上各种山珍海味、美味佳肴，对于年夜饭也有了更多的讲究，不仅要好吃，还要营养。现在的年夜饭，人们不再沉迷于简单的大鱼大肉，同时也关注食材的均衡搭配，不再执着于在家亲手制作，也愿意去饭店享受美味大餐。当代“打工人”的荷包足了、消费水平高了，奔波一年到头，想图个省心便利，去饭店吃年夜饭也顺理成章。国家经济在腾飞，但人情味不减，越来越多的社区、企事业单位推出了别样团年饭，为留守在家的老人儿童、在外奔波的一线劳动者等特殊群体送去温暖和祝福，欢乐祥和的过年氛围在中华大地扩散，每个人的心头都洋溢着满满的幸福。

玉兔辞旧岁，金龙迎新春。龙年的步伐已然靠近，万家灯火正在亮起，节日的喜庆氛围迅速蔓延。在这辞旧迎新之际，愿每一位中国同胞都能吃上热腾腾的年夜饭，诉生活沉浮，品人间烟火，感受家庭和社会传递的温暖，感受祖国的繁荣昌盛。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：李寓青（武汉市武昌区“昌言家”网评团队）

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