山西晋城餐饮外卖将实行“餐食封签”

本文转自：中国食品报

本报讯 （记者高增玉）为进一步加强网络餐饮食品安全管理，规范网络餐饮经营秩序，预防和控制餐饮外卖食品配送过程中的食品污染风险，打造安全放心的餐饮外卖消费环境，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《山西省网络餐饮服务食品安全监督管理暂行办法》《外卖餐食一次性封签管理规范》等法律法规和标准，结合创建国家食品安全示范城市工作部署，山西省晋城市决定以晋城市市场监管局为主导，推广使用餐饮外卖“餐食封签”。

一是市场监管部门主导。晋城市、县两级市场监管部门要督促指导网络订餐平台、餐饮商家使用“餐食封签”，并将“餐食封签”的使用纳入餐饮服务提供者食品安全风险分级管理、相关团体标准、地方标准、餐饮安全放心创建等项目内容。

二是网络订餐平台推进。网络订餐平台要履行主体责任，制作或采购符合山西省地方标准《外卖餐食一次性封签管理规范》的平台通用型“餐食封签”，免费派发给本平台入网餐饮商家使用，同时要保证本平台配送员不能持有“餐食封签”。网络订餐平台要对本平台入网餐饮商家和配送员进行“餐食封签”使用、管理、辨别等内容的培训，推动“餐食封签”管理措施有序有效实施。

三是入网餐饮商家参与。“餐食封签”由入网餐饮商家按照《外卖餐食一次性封签管理规范》明确的使用要求，在餐饮外卖食品的包装容器、配送箱(包)封口位置或者适当位置使用，禁止配送员自行加贴“餐食封签”。入网餐饮商家将外卖餐食交给配送员时，应当确保“餐食封签”的完整性和有效性，实现外卖餐食“离店有封签、未封不离店”，同时应当妥善保管待使用的“餐食封签”。

四是配送员、消费者监督。配送员在接收使用“餐食封签”的外卖餐食时，应当检查“餐食封签”的完整性和有效性，对“餐食封签”不完整或者“餐食封签”已损坏的，应要求入网餐饮商家重新粘贴“餐食封签”。配送员在配送过程中应当保持“餐食封签”的完整性，确保配送过程中食品不受污染，同时在消费者接收外卖餐食时，应当告知消费者当面检查“餐食封签”的完整性。消费者当场发现“餐食封签”不完整或者已被破坏的，有权不予签收或确认，并可以通过照片、视频等方式留证，及时维权。

网络订餐平台和入网餐饮商家制定或采购的“餐食封签”可以使用个性化标识及广告宣传，但形式及内容应当符合相关法律法规和规章的规定，不得存在违法或者侵犯他人合法权益的内容。

相关负责人表示，在餐饮外卖食品外包装上使用“餐食封签”，可以避免食品在配送过程中受到二次污染，全力保障外卖餐食配送“最后一公里”的食品安全。明晰餐饮外卖安全责任，降低食品安全风险，有效区分外卖餐食在发生食品安全问题时入网餐饮商家、配送方和消费者的责任，消除消费者对外卖餐食在配送过程中是否发生污染的顾虑，切实让消费者线上点得放心、线下吃得安心。

《中国食品报》(2024年04月10日08版)

(责编：王宁)