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春季建议多吃3种豆

类别:健康 发布时间:2024-03-13 01:02:00 来源:每日看点快看

本文转自:劳动午报

“春吃豆 胜过肉”

春季建议多吃3种豆

四季豆、豌豆、豇豆等鲜豆类是很应季的春季食材,它们不仅蛋白质含量高,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。

四季豆中的B族维生素含量丰富,还是一种难得的高钾高镁低钠蔬菜,无论切丝配肉炒食,还是加醋汁凉拌都很好吃。细长的豇豆和四季豆类似,焯水后凉拌即可。豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益,富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A,其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生长发育。

四季豆要炒熟后才能食用,谨防中毒。判断其是否熟透,可看豆荚是否由直挺变为蔫弱、颜色由鲜绿色变为暗绿。而豌豆不宜蒸煮时间过长,否则会使营养成分流失。

(陈娜)

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快照生成时间:2024-03-13 06:45:14

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