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适当吃一些鸭肉可以增强食欲、滋阴补虚
导语：冬天要多吃这个肉！比猪肉更便宜，比牛羊肉更鲜美，简单一炖营养滋补又不胖！
大家好我是傻姐美食，婆婆平时喜欢养一些鸡、鸭、鹅，每次回老家都会积攒很多笨鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋给我们带回来，自己却不舍得吃，可别说这些蛋的味道就是香。因为家里自己养的这些家禽都是喂一些粮食、野菜等食物，不吃饲料，所以无论是蛋还是肉质都特别鲜嫩可口，没有多余的油脂。前段时间就跟婆婆闹着玩说：家里的大鸭子怪喜人，要不炖着吃了吧，没想到婆婆当真了，这个周末就让我们回家吃鸭肉了，瞬间幸福感爆棚，临走前还给我带了一只杀好的鸭子。
鸭肉在超市或者菜市场都能买到，才10块钱一斤，价格比猪肉更便宜，比牛羊肉更鲜美，记得要常吃。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，味道鲜美，营养价值很高，富含丰富的蛋白质、烟酸、维生素B1、B2、钙、铁等矿物质，适当吃一些鸭肉可以增强食欲、滋阴补虚。下面小编就和大家分享香辣鸭肉的做法，超级下饭，一起来看看吧。
【香辣鸭肉】所准备的食材有：鸭子一只、麻椒、八角、桂皮、啤酒、大葱、干辣椒、生姜、盐、食用油、酱油、味达美、白糖、香菜
具体做法：1、首先准备一些香辣料以及去腥味的食材，喜欢吃麻辣口感的可以准备一些麻椒，不喜欢吃的可以用花椒，葱姜是必备的，增加菜品的香味也能去除鸭肉的腥味，再准备适量干辣椒、八角和桂皮，准备好后都放入小碟内。
2、小编不喜欢吃鸭皮，直接扒掉了，这样吃起来不油腻。把去皮的鸭肉剁成小块，用清水冲洗干净血水，再放入冷水锅内，焯水煮出血沫，捞出控水备用。
3、起锅烧油，把所有的调料品放入锅中炒出香味，再放入沥干水分的鸭肉，大火翻炒均匀，锁住鸭肉的水分，随后倒入少许酱油上色、1勺味达美、1小时白糖和盐进行翻炒调味。
4、炒好的鸭肉中淋入小半瓶啤酒，可以去除鸭肉的膻味，然后再倒入1大碗温开水，大火煮开后转成中火，盖上锅盖，炖30分钟。
5、中火炖30分钟后，用大火把锅中的汤汁收一下，关火后撒一些香菜调味点缀，翻拌均匀盛出，端上桌食用。
一道香辣鲜美的炒鸭肉就做好了，鲜香入味，香辣过瘾，下酒又下饭，营养滋补还不发胖，这可是我们全家人的最爱，太香了。
小贴士：
1、鸭肉膻味比较重，烹饪前一定要焯水，能很好的去除它的膻味。
2、喜欢吃鸭皮的可以不去掉，剁成小块后直接炖就可以。
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快照生成时间：2024-02-07 23:45:03
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