秋天应该多吃的5种蔬菜，营养滋补不长胖，应季而吃，身体更健康

秋意渐浓，气温逐渐转凉，是时候调整我们的饮食了。秋天，正是蔬菜丰收的季节，不仅种类繁多，而且营养丰富。今天推荐给大家适合秋季的蔬菜，不仅美味可口，更能为我们提供丰富的营养，滋补身体，而且低热量，不用担心长胖。

一、白萝卜

俗话说“十月萝卜赛人参”，这个季节吃萝卜对身体特别好。

推荐食谱：花菇萝卜煨冬笋

食材：冬笋、白萝卜、干花菇、蒜、干贝、火腿、葱、白胡椒粉

做法：

1、先把冬笋的皮和老根去掉，然后切成块。记得要焯一下水，这样可以去掉一些涩味。干花菇提前用水泡发，大概需要一两个小时，泡软后洗净。白萝卜削皮，然后切成滚刀块，就是随便切，大小差不多就行。蒜切成末，葱切成段，火腿切成丝。

2、锅里放点油，烧热后放入蒜末，炒出香味。然后放入火腿丝、干贝和花菇，一起翻炒，让它们充分融合香味。

3、把焯过水的冬笋块放入锅中，继续翻炒，让冬笋吸收其他食材的香味。接着放入白萝卜块，再翻炒几下，让所有食材都混合均匀。

4、倒入一碗开水，然后大火烧开。烧开后转小火，慢慢炖煮二十分钟。这样可以让食材的味道更加融合，炖出鲜美的汤汁。

5、炖好后，撒上葱段，增添一丝绿意和葱香。最后，根据个人口味，可以撒点白胡椒粉提味。

二、莴笋

秋天吃莴笋可以缓解秋燥。

推荐食谱：莴笋炒鸡蛋

我算是口味重的了，但是莴笋炒鸡蛋一点不觉得寡淡哎！而且大家不觉得这个菜颜色好漂亮吗，简直赏心悦目！

食材：莴笋、胡萝卜、木耳、鸡蛋、红椒、小米辣

做法：

1、莴笋木耳胡萝卜开水焯两分钟捞出

2、油热炒鸡蛋后盛出备用，鸡蛋炒老一点更香

3、锅里添点油，油热放葱蒜小米辣爆香，倒入笋片木耳胡萝卜翻炒至断生

4、放鸡蛋、红椒，加味精和盐调味，淋入薄薄一层水淀粉，翻几下，放少许香油翻炒均匀出锅

三、山药

秋天吃山药可以增强免疫力，提高抵抗力。

推荐食谱：黄油山药

食材：山药300克（就是长长的那种，不是铁棍山药哦）、黄油10克（一小块就够了，给山药片增加点奶香味）、酱油少许、葱花适量

做法：

1、先把山药洗干净，然后削皮。记得戴手套哦，不然山药的黏液可能会让你的手有点痒。把削好皮的山药切成薄片，尽量切得均匀一些。准备一盆清水，把切好的山药片放进去泡一下，去掉一些黏液，这样煎的时候不容易粘锅。

2、把平底锅放在火上，预热一下，不用放油哦。然后把山药片一片一片地平铺在锅里，用中火慢慢地煎。等到山药片煎到两面都有点微微发黄的时候，就可以放黄油了。

3、把黄油放在锅里，看着它慢慢融化，然后均匀地涂在山药片上，这时候山药片就变得更香了。接着，倒一点点酱油进去，快速地翻炒几下，让山药片都均匀地上色，也吸收一下酱汁的味道。

4、炒匀之后，就可以出锅装盘了。最后，撒上一些葱花作为点缀，看起来就更诱人了！

四、莲藕

有“秋藕最补”的说法，秋天吃莲藕对身体有很多好处。

推荐食谱：酸辣藕丁

食材：藕、葱、蒜、干辣椒、香菜、盐、生抽、老抽、醋、蚝油、花椒粒、米酒、白芝麻

做法：

1、莲藕去皮后清洗干净，切丁后浸泡在水中。

2、葱切花（葱白和葱绿分开）、蒜切沫、干辣椒切丝、香菜切小段。

3、先将藕丁放入沸水中焯水2分钟，捞出泡冷水中备用。

4、再调一碗料汁（生抽、老抽、蚝油、米酒、醋、白糖、清水）。

5、锅中油热爆香葱白、蒜沫、干辣椒、花椒粒，藕丁沥干水分倒入锅中，加少许盐翻炒1分钟，倒入料汁煮开并收汁，加白芝麻、葱花、香菜翻炒均匀出锅。

五、红薯

秋天的红薯不仅便宜，而且营养丰富，可以暖胃又健康。

推荐食谱：红薯红枣汤

红薯红枣汤还添加了赤小豆、眉豆还有胎菊，因为现在夏季一天到晚都在空调房，长期吹空调会导致湿气重，多吃健脾祛湿和补气血的食物，可每周安排2-3次。红薯软软糯糯加上胎菊提升的香味。

食材：红薯大果、小果各1个、赤小豆10克、眉豆15克、红枣5个、枸杞3克、胎菊9小朵

做法：

1、把所有食材(除了红薯以外)放进电饭锅里加入1000毫升的水量(我做的是4人的量哦 看人数减量哈 )然后按煮饭模式30分钟。

2、煮至15分钟后再放入红薯，等汤即将煮饭放红糖也可再加一个鸡蛋(整个鸡蛋放或蛋花也可)。