黄亚兰：一碗手工面擀出的精彩人生

本文转自：平凉日报

□本报记者 朱强

今年55岁的黄亚兰是灵台县灵泰口福来餐饮有限公司负责人。16年来，她坚持以“守诚信理念，做放心餐饮，发展健康美食，追求卓越品牌”经营理念，不断致力于推广和传承灵台手工面、挖掘地方传统名优小吃，用一碗手工面擀出了精彩人生。

有人说，肠胃对食物具有“记忆”功能。对于灵台这座小城的市民来说，无论多好的美食都抵不过一碗地道的手工面，而说起手工面，黄亚兰的“口福来”手工面，则是其中的翘楚。

黄亚兰自幼在母亲的耳濡目染下，对做手工面有着浓厚的兴趣。长大后，她四处寻访做手工面的师傅学习，通过不断的实践学习，她做的手工面受到广大食客的肯定。由她总结出的手工面“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特点也成了食客们评价一碗面的标准。2008年，她开办了“口福来”手工面馆，由于她做的手工面味道好加之为人热情，生意越做越好。到2017年，她的营业面积达到1280平方米，拥有职工50人，每天来店里的顾客络绎不绝，许多周边县区的食客也纷纷慕名而来。经过几年的精心经营，她注册成立的灵泰口福来餐饮有限公司已成为了当地知名企业，营业额达到500万元以上。

“我出生在农村，深知农村姐妹就业、创业的困难。当我有了一定能力的时候，就先想着怎么去帮助她们，让大家也把日子过好。”黄亚兰说。

一碗手工面让黄亚兰获得了巨大的成功，但她的脚步却没有因此而放慢。为了让灵台手工面的传承不断，她积极组织开展手工面技能培训，给创业人员提供技术指导。在她的不断努力下使灵台手工面影响力不断扩大，从事手工面创业的人员也逐年增加。如今，在灵台周边县区开办的“口福来手工面”加盟店达到了26家，熟练掌握手工面制作技艺人员有100多人，带动或间接带动就业1000余人，人均年增收2万元左右，她本人也先后被甘肃省、市妇联授予“2019年全省陇原脱贫攻坚巾帼带头人”“全市陇原脱贫攻坚巾帼带头人”等称号。

“黄姐人比较善良，她给予了我许多生活上的帮助，她不但是我的老板，还是我最好朋友。”口福来手工面灵台店店长任云霞说，2022年她的父亲突发脑溢血，当时正是疫情隔离期，自己一时间没有了办法。黄亚兰得知这一情况后，立即帮任云霞联系了西安的医院，随后又主动开车帮她把老人送到了医院，最后还为她垫付了3万元的医疗费，这让她从心里特别感激她。

了解黄亚兰的人都知道她除了乐于助人外，还有个特点就是特别的能“折腾”，她不但把把灵台手工面做成了产业，还积极搜集整理灵台手工面的相关资料，投资拍摄手工面宣传片，申报手工面“非遗”项目，为灵台的地方名优小吃能够走出灵台、走向市场、走向全国而四处奔走。在她的不懈努力下，2020年、2021年分别申报为“甘肃省非物质文化遗产代表性项目”和“甘肃老字号”。

如今，黄亚兰把店里大多数的事物都交给了小儿子，她则分出了更多的精力投身慈善事业。2022年她当选灵台县慈善协会副会长以来，积极参加灵台县特殊儿童“暖心家长”关爱行动项目，对86名特殊儿童开展探访关爱服务活动，并为他们送去了慰问金、牛奶、医疗健康包、衣服等爱心物品，并向其中两名特殊儿童提供200元的长期资助；2023年5月她向温家庄村部分困难群众捐赠价值5000多元爱心物资，同时向灵台慈善协会定向捐款1万元，用实际行动彰显了女企业家的社会担当和家国情怀，也让她的人生格外的精彩。