少吃能让人活得更久吗？

本文转自：参考消息

参考消息网4月28日报道 美国《纽约时报》网站4月24日刊登题为《少吃可以帮助你活得更久吗？》的文章，内容编译如下：

如果你让一只实验室老鼠节食，把它的热量摄入减少30%至40%，它的寿命平均会延长30%左右。这种干预的术语叫“热量限制”，虽然不能极端到让动物营养不良的程度，但应该足够引发一些关键的生物变化。

科学家并不确切地知道为什么少吃会使动物或人活得更久，但许多假设都与进化有关。在野外，动物会经历饱食和饥荒两种时期，就像我们的人类祖先一样。因此，它们(可想而知还有我们)生物进化的目的是，无论丰饶还是匮乏，都能生生不息。

一种理论认为，在细胞层面上，热量限制使动物更能适应身体压力。例如，得克萨斯大学卫生科学中心圣安东尼奥校区细胞与整合生理学教授詹姆斯·纳尔逊说，接受热量限制的老鼠对毒素有更强的抵抗力，并能更快地从损伤中恢复。

另一种解释是，无论是人类还是动物，摄入更少的热量都会减缓新陈代谢。杜克大学医学院研究人体热量限制的医学副教授金·赫夫曼博士说，有可能“你让身体代谢的东西越少，你的寿命就越长”。他说：“你知道，只要把轮子慢下来，轮胎就会更耐用。”

热量限制还迫使动物身体依赖葡萄糖以外的燃料来源。研究衰老的专家认为这有利于代谢健康并最终延长寿命。一些研究人员提及一种被称为自噬的过程，即身体吞噬细胞中有故障的部分并将其用于产生能量。这有助于细胞更好地发挥功能并降低几种老龄化疾病的发病风险。

密歇根大学的病理学教授理查德·米勒博士说，事实上科学家认为，限制热量的饮食之所以能让老鼠活得更久，是因为老鼠不会那么早生病，甚至根本不会生病。

很难确切地回答间歇性禁食、热量限制或两者结合能否使人长寿。纳尔逊说：“我认为没有任何证据表明这延长了人类的寿命。”他补充说，这并不意味着它不起作用，只是证据“很难获得，因为需要一辈子才能获得这些数据”。

一项名为“减少能源摄入的长期效果综合评价”的临床试验试图回答这一问题。该研究考察了两年里减少25%的热量会如何影响与衰老相关的一系列指标。100多名健康成年人接受了饮食计划方面的建议。但是因为很难减少热量，参与者最终只能减少大约11%的摄入量。

与对照组相比，节食者在心脏代谢健康的几个方面都有改善，包括血压和胰岛素敏感性，而且一些炎症标志物的水平也较低。其他研究关注的是间歇性禁食对不同体重指数人群的短期影响。一些研究测试了各种禁食时间表，结果显示受试者代谢健康改善并且炎症减轻。

尽管专家们已进行近一个世纪的研究，但距离确定动物身上看到的长寿益处是否也适用于人类，仍有很长的路要走。一些研究让我们有理由相信，热量限制和间歇性禁食会让人活得更长，而且可能有短期好处，尤其是在心脏和代谢健康方面。但也有可能吃得少除了让人感到饥饿，不会有太多改变。