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导语:秋天这菜使劲吃,全身是宝,比荠菜、韭菜还营养,却因名字被嫌弃!
大家好我是傻姐美食,秋天到处充满果实的清香味,同时还伴随着人们喜悦的声音,每年秋天我是最忙碌的,送完孩子上学,还要马不停蹄的赶回老家,帮公婆干一些力所能及的农活。这不一早婆婆就打电话告诉我说:家里的青萝卜该收了,不然过段时间天气变冷,上冻后,萝卜就会被冻坏。送完孩子我赶忙挤公交车奔向老家。
青萝卜是秋天的应季蔬菜,口感脆嫩多汁,还带有辛辣味,尤其是秋天气候比较干燥,人体容易上火、咳嗽,适当吃一些青萝卜对身体有极大的好处。青萝卜食用价值也高,其中它富含丰富的核黄素、纤维素及多种微量元素等,多吃青萝卜可以润肺止咳、润肠通便、帮助消化,比荠菜、韭菜还营养,然而却因为名字被“嫌弃”,因为很多人吃不习惯它的味道,特别是用它做菜,有股特殊的味道,再加上价格便宜,都不会被珍惜。其实只要正确烹饪,青萝卜可是餐桌上的一道美味佳肴,不懂吃就可惜了。下面小编就和大家分享青萝卜炒肉丝的做法,一起来看看是怎么做的吧!
【肉丝炒萝卜丝】所准备的食材有:青萝卜一个、盐、瘦肉、蚝油、生粉、鸡精、香油、食用油、大蒜、大葱、味极鲜、白糖。
具体做法:1、青萝卜清洗干净,削掉萝卜皮,切成大概1厘米的萝卜片,再改刀切成萝卜条。青萝卜中的水分很高,撒上盐把水分腌出来,大概腌20分钟,里面会腌出很多水,记得先用水冲洗一下,再攥干里面的水分,不然会很咸哦!
2、准备一小块瘦肉,切成薄片后改刀切成粗一点肉丝,再用清水洗一遍,攥干水分后放入碗内,撒上少许生粉、1勺蚝油、小半勺生抽腌一会,不管炒什么菜,肉片或者是肉丝都腌一下,炒出来的肉都特别滑嫩。
3、锅中倒油,烧热后,先放入腌好的肉丝滑炒,中途不停地翻炒,把肉丝炒熟,再放入葱蒜末爆炒出香味。
4、肉丝炒好后,把攥干的萝卜丝放进锅里,开大火爆炒,锁住青萝卜的水分。接下来放少许盐、1勺白糖、1勺蚝油调味,大火快速翻炒,把青萝卜条炒熟即可出锅。
简单又好吃的肉丝炒萝卜丝就做好了,鲜香脆嫩,翠绿不出水,开胃又解油腻,尤其是天冷后大家食欲大增,比较喜欢吃油腻的食物,隔三岔五来份青萝卜,解油腻又润肠。
小贴士:
1、青萝卜切好后一定要腌出水分,还能去除辛辣味。如果不用食盐腌,也可以焯水。
2、肉丝已经腌过了,放入青萝卜炒的时候,调味品就不要乱放了,只放盐、蚝油(蚝油也可以不放)、白糖即可。
天越来越冷,青萝卜吃起来更爽脆开胃,记得要多吃,毕竟萝卜可是有“小人参”之称,常吃好处多多。如果家里萝卜比较多,还可以做腌萝卜,晒萝卜干,那真是比吃肉还香。
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快照生成时间:2023-12-24 06:48:21
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