这菜正当造，4块钱买1斤，随手一煮鲜灵透！大家千万别再错过了

这菜正当造，萝卜白菜都不如吃它，4块钱买1斤，随手一煮鲜灵透极了！我可是馋了一整年啦，大家千万不要再错过咯~

一连吃了这么多天肉，喝了好几天汤，连我这个食肉兽都觉得有点腻了。今天上午去了一趟菜市场，径直往蔬菜区走过去，嘿嘿，瞧谁都是那么新鲜脆嫩！带了最迷人的几棵霜打菊花菜回来，那么的色菜靓丽，又惹人耳目。

但它的确又是现在正当造的北方绿色蔬菜，有着特殊的抗寒能力，不需要采取任何防寒措施，而且被霜打过之后尤为鲜美可口，比大白菜更有口感。这就是我心心念念，足足馋了一整年的黄心菜，当地老百姓习惯唤其“卷窝菜”，我们通常给它美称——菊花菜。它的叶片是可爱的不规则圆形，如同年轻姑娘的娃娃脸，但上面又有麻窝的形状，多少显得有点老成，是不是很自相矛盾呢？菜心是比蛋黄偏淡一点儿的颜色，是那种楚楚动人、惹人喜爱的黄，叶尖向外翻转，肥厚细嫩；远看呢，就像一朵朵盛开的菊花，温柔、生动，美丽无比。它的纤维少，营养丰富，富含人体必需的多种微量元素、维生素、糖类、蛋白质等营养成分。其中：菊花菜的含水量十分丰富，可以起到滋阴润燥、润泽肌肤的作用；含有丰富的维生素，具有抗氧化的作用，可以减少有害自由基对皮肤细胞的损害，延缓衰老；含有膳食纤维和多种矿物质，可以润肠排毒、通利大便，起到预防和缓解便秘的作用，还可以预防肠癌的发生。它清甜爽口，脆嫩多汁，风味独特，具有特殊的、浓郁的菊花芳香味。菊花菜可炒、可烧、可灼，也可用来做汤、拌面条。鉴于最近自己不用上称，都察觉到有几分膘肥体壮，今天我决定做一个——菊花菜烧豆腐，素食菜也可以色香味俱全哦！

菊花菜叶嫩帮脆，加上吸收了豆腐的精华，好吃得让人摇头晃脑。食材简单，做法家常，却实实在在地吃出了大鱼大肉的满足感，甚至比大鱼大肉好吃，特别适合上班累了一天后的工作晚餐，营养低脂又快手。

冬日的蔬菜也不只有萝卜白菜，这菜正当造，4块钱买1斤，随手一煮鲜灵透极了！快来一起调剂一下你的餐桌吧~

菊花菜烧豆腐食材清单：菊花菜4棵（500克），油豆腐100克，蒜头3-4瓣，小米辣1-2个，盐3克，白砂糖2克，蚝油5毫升，玉米淀粉和橄榄油各适量，花椒油少许。做法与步骤：1.新鲜脆嫩的菊花菜，放入加有蔬果清洗液的清水中泡一泡。

2.将菊花菜分成一片片，清洗处理干净，个别较大、较长的茎（我们这也叫“帮”）用手直接掰成短段，沥干水分，备用。

3.这边的菜市场有这种新鲜现炸的豆腐卖，直接买现成的就不用自己在家里又煎又炸了，但烹饪前一定要先用温水冲洗掉表面的油脂，再挤干水分，切成条状。

4.蒜头去除外衣洗净，切粒；小米辣洗净，切圈取蒂。

5.热锅落油，油热后倒入蒜粒和小米辣圈爆出香味。

6.调成大火，倒入准备好的菊花菜，迅速翻炒均匀。

7.至菊花菜稍微变色，倒入豆腐，继续翻炒1分钟。

8.加入盐、糖进行调味增鲜，翻炒均匀。Ps：炒青菜时加入少许白砂糖，这可是保证青菜鲜美好吃且不变色的关键窍门哟，切记！

9.倒入事先用玉米淀粉、蚝油和水调成的料汁，简单勾个薄芡，迅速翻炒至熟透。Ps：若家中有老人或孩子，喜欢吃软一点的，可适当延长一点点翻炒时间，但一定不要太过哦！

10.最后淋入少许花椒油，翻炒均匀就可以了。Ps：花椒油也可以用其他熟油或香油来代替，如果都介意的亲可以忽略这一步骤。

11.看着家常，吃着却有隐秘的惊喜，最主要还很健康！

12.豆腐吃起来软软的，香香的，而鲜嫩的菊花菜因为被豆腐和料汁包围着、浸润着，变得更加鲜润多汁，嫩甜可口，一点也不亚于诸多荤菜的口感，好吃极了。

再配上一碗香喷喷的白米饭，幸福来得如此简单。所以，我常常告诉自己，与其费尽心思去追求所谓的大幸福，不如用心去感受，生活中的那些点点滴滴，那些随手可得的小确幸。如果您最近油腻的食物吃多了，就试试烧这道简单的素菜换换口味吧。