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“互联网+明厨亮灶”可视化智慧监管助力食品安全
“请厨房工作人员注意佩戴口罩。”1月5日上午，登封市一所武术学校的厨房操作间上方的监控设备响起了提醒声。
该提醒来自登封市市场监管局的“互联网+明厨亮灶”可视化智慧监管系统。据餐饮监管科科长侯梦娇介绍，利用智能AI视觉图像分析技术，可赋予部署在各个厨房的摄像头以识别判断的能力，对于未戴口罩、工服、帽子等不符合规定的着装、行为等情景，系统都可进行识别，并现场立即发出告警提醒。
为加强集中用餐单位主体责任落实，提升智慧化监管水平，登封市在2020年完成全市中小学和幼儿园“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖的基础上，已完成2023年-2025年登封市所有集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”升级可视化监管系统建设覆盖率100%，在线率100%为目标，2023年4月底在局内建成可视化监管一体化平台，区别于之前的“互联网+明厨亮灶”，可视化监管系统利用网络AI自动识别、双向语音对讲等信息化手段开展日常线上巡查，对各类集中用餐单位的证照信息、索证索票、出入库管理、人员卫生、加工操作、配送过程等情况实行全过程网上可视化监管，对存在问题的单位开展监督检查，督促集中用餐单位落实主体责任，强化问题整改，提升监管的科学性和准确性，不断提升食品安全智慧监管效能，推动食品生产加工过程可视、可感、可知，让消费者安心、放心。
截至目前，登封市学校、幼儿园可视化监管系统覆盖率100%，托育机构、养老机构、医疗机构可视化监管系统平均覆盖率60%以上，其中用餐300人以上或供餐500人以上的医疗机构、养老机构食堂覆盖率达100%，承办宴席的大型社会餐饮单位可视化监管系统安装6家。自开展日常线上巡查以来，累计截取违规视频47条，AI智能抓拍推送信息13条，并建立问题台账，利用双向语音对讲当场责令整改问题52个，限期整改问题8个，并立案1起，罚没金额6000元。
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快照生成时间：2024-01-06 15:45:05
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