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四大因素助力贵州辣椒形成良好品牌口碑与市场效应
8月16日，记者从省辣椒产业协会召开的新闻发布会上获悉，目前，贵州辣椒已经形成“生态贵椒，香辣天下”的独特口感，现在世界十分之一的辣椒产自贵州，中国六分之一的辣椒也产自贵州。这份来自大山深处的火辣与热情，温暖了无数人的味蕾，也点燃了产业发展的熊熊火焰。实现从优质生态的“小辣椒”到香辣天下的“大产业”的转变，从而全力助推贵州的乡村振兴，主要有四大因素。
一是贵州辣椒是有精神的。它生在云贵高原，长在风雨季节，同时贵州辣椒是有文化的，浸润着红色的基因，传播着美食的文化。
二是具备最优质的自然生态环境。奇妙的纬度、适宜的高度、有利的温度使贵州辣椒干干净净、不染尘埃、天生香醇。贵州辣椒每公斤含辣红色素40克左右，12度的色价使贵州辣椒有一种特殊的“红”。
三是贵州辣椒基因优良。贵州自主选育的“遵椒”“遵辣”“黔椒”“黔辣”等182个系列品种，全国专家称赞贵州种质资源不仅非常珍贵，并且婀娜多姿。皱椒色泽红亮，珠子椒丰腴又圆润，小米椒袖珍又靓丽，灯笼椒晶莹剔透赛金珠，朝天椒一身傲骨迎骄阳。贵州美食通过辣椒的洗礼后让人回味无穷。
四是贵州辣椒是富民产业。2023年，贵州辣椒种植面积在520万亩，产量保持在782万吨以上，产值290亿元。培育形成的3000名职业辣椒人，带动120万农户增收。贵州辣椒以食用为主，辣度适中，老少皆宜。问询南来北往客，都爱贵椒味道美。
贵州日报天眼新闻记者 李佳琪
编辑 张云开
二审 杨小友
三审 刘皓
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快照生成时间：2024-08-16 23:45:03
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