吉林工商学院举办《中国吉菜大典》发布暨全国烹饪大师进校园活动启动仪式

本文转自：人民网

9月25日，吉林工商学院举办《中国吉菜大典》发布会。吉林省政协副主席郭乃硕，省民政厅党组书记、厅长肖模文，省商务厅二级巡视员杨宏伟，省工信厅促进中小企业发展服务中心主任王义，九台区委书记陈亮，九台区副区长孙志超出席发布会。

吉林工商学院、长春市文化产业联合会、吉林省饮食文化研究会领导，80余名行业企业专家、企业家、烹饪大师等参加了发布会。

吉林工商学院党委书记张炳辉致欢迎词。他表示，吉林工商学院作为一所以培养应用型人才为己任的本科院校，构建了“大餐旅”育人格局，形成了“红色文旅、绿色餐饮、橙色会展、白色冰雪”的鲜明特色。学校注重开发“吉菜”菜系，建立吉菜标准体系，打造吉菜文化，形成了“美景+美食+文化”的品牌特色。学校以“新思路、新食路，创中国吉菜新格局”为主题，先后在全省9个市州举办吉林省区域饮食文化助力地方经济高质量发展研讨会，为区域经济高质量发展注入新动能。《中国吉菜大典》正是学校传承和发扬吉菜饮食文化，为地区经济社会服务的重要尝试之一。吉林工商学院将积极响应省委、省政府关于打造吉林旅游万亿级产业的重大决策部署，继续为弘扬中华饮食文化，助力中国吉菜产业高质量发展发挥自身学科优势、人才优势、创新优势，为吉林省文旅产业发展贡献智慧力量。

发布会由吉林工商学院党委副书记、校长李宝永主持。

资深注册中国烹饪大师、吉林工商学院吉林省饮食文化研究院终身名誉院长唐文教授表示，《中国吉菜大典》的出版，不仅是对吉菜文化的一次全面梳理与展示，更是对烹饪教育、学科建设及产教融合发展的有力推动，希望新一代的吉菜传承者从大典中汲取智慧与力量，不断提升烹饪技艺与文化素养，勇于创新、敢于担当，为吉菜文化的传承与创新贡献力量。

吉林工商学院吉林省饮食文化研究院名誉院长、吉林省饮食文化研究会会长、《中国吉菜大典》主编夏金龙教授介绍《中国吉菜大典》编撰过程。他表示，团队历经18个月辛勤耕耘，200余名参与者走遍吉林省9个地市州和长白山地区，行程超过4000公里，深入探寻吉菜的地域特色、文化内涵和烹饪技艺，收录了186道吉菜代表菜肴、100道点心，记载了元老级、资深级、知名级青年吉菜烹饪大师的名字，以及29家吉菜特色店、示范店的风采。

与会领导及嘉宾共同按下启动柱，《中国吉菜大典》发布暨全国烹饪大师进校园活动正式启动。

吉林工商学院还聘请了11名业界专家为客座教授，张炳辉为客座教授颁发聘任证书。

全国烹饪大师魏志春表示，将全力支持吉林工商学院的烹饪教育工作，与学校携手合作，共同推动烹饪教育高质量发展。

《中国吉菜大典》是对吉菜文化的一次全面梳理和权威总结，也是中国第一部关于吉菜发展全面、系统、权威的综合性著作，承担着“传承吉菜精髓，提供理论支撑与实践指导”的重要使命，为烹饪教育提供宝贵的资料与案例，填补吉菜研究领域的空白，为培养更多优秀烹饪人才、传承与创新吉菜文化注入新的活力。

吉林工商学院在66年的沉淀积累中，形成了以“财经”为底色，以“粮食”和“餐旅”为特色，加强新时代新工科、新文科建设，多学科多专业协调发展的办学格局。吉林工商学院将以《中国吉菜大典》出版为契机，继续深入挖掘吉菜的内涵与价值，推动吉菜产业高质量发展，积极构建中国吉菜产业高质量发展新格局。（吉林工商学院供图）