菠萝饭的家常做法，营养美味，每一口都是浓郁的菠萝香

到了春天，菠萝又进入了成熟的季节，那新鲜的菠萝果香扑鼻，酸甜滋味让人食欲大开。只需去除外皮，便可直接享用。菠萝不仅有助于消化，还能促进食欲。

它不仅可以作为水果食用，还可用作配菜。最近，孩子上火，食欲不振，于是今天我决定用菠萝来做一道香气扑鼻、口感清爽的三鲜菠萝饭。

泰国菜中的一道美食是菠萝饭，采用新鲜的菠萝或凤梨以及米饭等食材制作而成。

#热点引擎计划#这道美食营养丰富，富含各种维生素和矿物质。

菠萝饭利用了菠萝独特的清香，不仅具有开胃下饭的功效，还能促进食欲。

将菠萝的清香与米饭融合在一起，口感酸甜爽口，香气四溢而不油腻。

菠萝三鲜饭

【材料准备】

要制作菠萝饭，你需要一个菠萝，最好选择稍微成熟一些的，这样甜度更高。

还需要备好几只青虾和一枚鸡蛋，可搭配一些青椒、胡萝卜和小葱，另外准备一些玉米粒和豌豆粒。最后备好一碗米饭，最佳选择是隔夜的。

【操作步骤】

将菠萝清洗干净，然后从中间切开。挖出整块果肉，保持外皮完整，取出果肉后，保留外壳备用。

在第二步骤中，将取下的菠萝肉切成小丁备用，将胡萝卜、青椒分别切成小丁，小葱则切成葱花。

执行第三步：将青虾分别处理，去除虾头、虾线和虾壳，备用。

第四步：在锅中倒入油，打入一个鸡蛋，搅拌至散开，炒至熟透后将其搅成碎末，然后取出备用。

第五步：随后将处理好的虾仁放入，炒至虾仁变红，然后取出备用。

第六步：将虾仁炒好后，依次加入配菜葱花、胡萝卜丁和青椒丁，翻炒后加入豌豆粒和玉米粒，拌匀后再加入菠萝丁，炒至菠萝软糯散发香味，接着加入已炒熟的鸡蛋和虾仁，最后放入米饭即可。

第七步：为了制作出口感鲜美的炒饭，推荐选用隔夜的米饭，因为这样可以确保米饭颗粒分明，不会粘连在一起。

在炒制的过程中，加入一勺盐和两勺糖，待糖完全融化后，均匀搅拌即可。为了保留菠萝的原汁原味，建议不添加其他调料。

由于菠萝本身带有一定的酸味，适量增加糖的用量可以中和酸味，使香味更加浓郁。

将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳内，以使菠萝壳的芳香渗透至饭中，并起到装饰的效果。

三鲜菠萝饭已经烹饪完成，口感丰富，香气诱人，酸甜开胃。

菠萝的清香与酸甜味道交织，令人垂涎欲滴，尤其适合激发食欲。虽然做法简单，但味道绝不单调，深受小朋友喜爱。

【温馨提示】

选择成熟度更高的菠萝，它们更加香甜多汁，味道不会酸涩。

加热菠萝可以抑制菠萝酶的活性，因此炒熟的菠萝不会感觉酸涩和扎嘴，无需用盐水泡。

3、可随意选择菠萝饭的配菜，但应偏向清淡口味，避免选择浓重口味的，以免掩盖菠萝的香气。

最佳的做菠萝饭的时候应该选用前一天剩下的米饭，这样能够保持米粒的清晰度，口感也更为松散。

饭中适量添加糖可中和菠萝加热后增强的酸味，使口感更加平衡，避免过分甜腻。