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尝鲜水产品 “预制春菜”端上桌
本文转自：金陵晚报
本报讯（记者 李晓言）“三月螺蛳四月蚌，明前美食看双鲜。”春天到来，除了赏美景还可以品美食。近日，记者走访发现，除了“七头一脑”等春菜，目前河蚌、螺蛳、刀鱼等南京人爱吃的河鲜也已上新，为广大市民的餐桌增添了几道“春味”。
“螺蛳给我来一斤吧！”“河蚌怎么卖？”2月26日上午，科巷附近一家水产店门口不断有市民对河蚌、螺蛳等水产品进行咨询。店主郑女士告诉记者，带壳的河蚌2.5元/斤，螺蛳的产量受到去年旱情的影响有所下降，去年4元/斤的螺蛳今年要卖到6元/斤，干螺蛳肉则要18元/斤，但这并不能抵挡市民尝鲜的热情，“南京人春天习惯吃这些，所以最近的销量也增加了不少。”记者在秦淮区一超市发现，这几种春鲜被打包成预制菜的形式摆在了超市的“春日限定”专柜上。
经过预处理的河鲜不仅省了制作的步骤，还附赠汤汁料包，方便顾客在家加工食用。其中，200克的盒装刀鱼售价59.9元，包装袋上印制着烹饪方法，消费者只需完成清洗、蒸煮、浇料汁3个步骤，就能吃上新鲜的刀鱼，引来不少想尝鲜的顾客。“超市工作人员说这是人工养殖的刀鱼，准备买回去看看味道怎么样。”正在看刀鱼的市民尹先生说。
记者注意到，除了这些少见的春季河鲜，超市内螺蛳、河蚌等常见春鲜也被摆在了醒目位置。中午12点，9.9元/斤的鲜活螺蛳已经售罄，只有零星几个小螺蛳还留在冰面上。
一些超市的熟食加工区，也推出了春菜系列。既有香椿炒鸡蛋、芦笋炒虾仁、香辣炒螺蛳等春菜可供现场烹制，也有刀鱼荠菜春卷等已经加工好的熟食，让消费者省心省力地品尝时令“春味”。
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快照生成时间：2023-02-27 05:45:33
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