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经常吃油条真的会得老年痴呆么？油条对人是有害还是无害？
一、油条与老年痴呆没关系
关于油条能让人患老年痴呆的说法，源自六十多年前加拿大的一次医学报告。几个加拿大的医生检测出老年痴呆患者的大脑标本中，铝元素含量超标，于是就发表了铝与老年痴呆有关的报告。而油条加工过程中使用的明矾成分是硫酸铝钾，其中含有铝元素，于是人们就把油条与老年痴呆扯上了关系。
而实际上，那几个加拿大医生后来承认在保存标本的过程中，使用了铝制品的容器，标本受到了铝元素的污染。而且在2008年欧洲食品安全局对膳食中的铝也进行了评估，基于现有的科学数据，他们不认为食物中摄入的铝有导致老年痴呆的风险。但是那个加拿大的错误报告却被传播开来，误传铝会使人老年痴呆，使铝制锅具和含铝的油条“躺枪”。事实上，油条与老年痴呆没有关系。
二、油条没什么好处
虽然油条不会让人患上老年痴呆，但是油条对人的健康也没什么好处。
1、热量过高：油条炸制的过程中会吸附大量的油脂，100克的油条，热量高达386千卡，相当于同等重量米饭的三倍。经常吃油条，会导致人的发胖。
2、营养物质被破坏：面粉含有维生素B族，制作油条的过程需要经过高温油炸，面粉中的维生素基本损失殆尽。
3、影响骨骼和神经：油条中的铝虽然不会导致老年痴呆，但是会干扰钙、磷的代谢，易导致骨骼损伤和影响神经系统健康。
4、有致癌风险：高温的下的油脂会发生化合反应，生成丙烯酰胺、苯并芘等致癌物，常吃油条可能会增加肿瘤风险。
三、油条还会改变人心
油条经历了一千年的历史，传承至今，每一个中国人可能都吃过油条。但现在有那么多的快餐、外卖，油条的生存空间变得越来越小。所以环境变了，人心变了，油条也变了。如果现在的油条用的都是安全级别的食用油和放心面粉，不用地沟油，用过的油也不是反复使用，那么油条对人体的危害也并不会那么大。
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快照生成时间：2024-11-24 14:45:05
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