寒露之后要忌嘴，少吃“寒物”，多吃这“2黑”，安稳过秋天

寒露过后，天气渐凉，养生的重心开始转向保暖与增强体质。此时，人体对食物的需求也随之变化。根据传统养生理论，寒露之后应注意饮食调节，尤其要避免寒性食物，以免影响身体健康。因此，在这个季节，我们需要特别关注饮食的选择，尤其是多吃一些温补的食材，如黑豆和黑芝麻，它们不仅营养丰富，还有助于增强身体抵抗力，让我们顺利度过秋冬季节。

2黑：

一、黑豆

黑豆被誉为“东方保健食品”，其营养价值极高，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。黑豆中的植物雌激素有助于调节内分泌，增强免疫力。此外，黑豆还有助于促进消化，改善肠道健康。寒露后，喝一碗黑豆猪蹄汤，不仅能暖身，还能滋润皮肤，帮助抵御干燥的空气。猪蹄的胶原蛋白与黑豆的丰富营养相结合，让这道汤品成为秋冬的理想选择，帮助身体恢复活力，保持健康。

推荐做法：黑豆猪蹄汤

材料：黑豆100克；猪蹄1只（约500克）；生姜3片；料酒适量；盐适量；清水适量；青葱适量（用于装饰）

步骤：

1.浸泡黑豆：将黑豆提前浸泡在清水中，至少4小时，最好过夜，这样可以缩短烹饪时间。

2.准备猪蹄：将猪蹄洗净，刮去表面的杂质。然后用刀划几刀以便入味。

3.焯水：将处理好的猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，加入几片生姜和适量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

4.炖煮汤底：在炖锅中加入清水，放入焯过水的猪蹄、浸泡好的黑豆、生姜片，调入适量料酒。

5.慢炖：将炖锅加盖，以小火炖煮约2小时，直到猪蹄软烂、黑豆熟透。

6.调味：炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮10分钟，使盐分充分渗透。

7.装盘：炖好后，将汤盛入碗中，可以撒上切好的青葱作为装饰，增添香气。

温馨提示：

(1)黑豆提前浸泡可以减少煮的时间，同时使豆子更加软烂。

(2)炖汤时火候要掌握好，不宜开大火，以免汤水过多蒸发。

(3)可根据口味加入一些香料，如八角、桂皮等，提升汤的风味。

二、黑芝麻

黑芝麻是一种极具营养的食材，富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质。它被广泛认为有助于滋养肝肾、润泽肌肤。尤其在寒露后，添加黑芝麻到我们的饮食中，可以有效提高身体的抵抗力。制作黑芝麻薄脆，既可以作为健康的小零食，也能够提供持久的能量。其细腻的口感和浓郁的香气，让人难以抗拒。黑芝麻在辅助美容和抗衰老方面的功效，使其成为了秋冬季节的完美搭档，帮助我们在享用美味的同时，滋养身体，保持年轻态。

推荐做法：黑芝麻薄脆

材料：黑芝麻100克；糖粉80克；低筋面粉150克；黄油50克（室温软化）；牛奶30毫升；盐1/4茶匙；香草精适量（可选）

步骤：

1.准备材料：将黑芝麻清洗干净，放在烤盘中，预热烤箱至180°C，烘烤5-8分钟，直到香味散发出来，取出冷却。

2.混合干料：在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉、盐和烤熟的黑芝麻混合均匀，备用。

3.打发黄油：在另一个碗中，将室温软化的黄油用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。

4.加入牛奶和香草精：向打发的黄油中加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

5.合并材料：将干料逐渐加入到黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到所有材料混合均匀，成为光滑的面团。

6.成型：将面团放在烘焙纸上，用擀面杖擀成薄片，厚度约为2-3毫米。然后用刀或模具切成小块或条状。

7.烘烤：将切好的薄脆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到表面微金黄。取出后让其在烤盘上冷却，再移至冷却架上完全冷却。

温馨提示：

(1)黑芝麻可以提前烘烤，以提升香气，并且可以根据个人口味调整糖的用量。

(2)烘烤时要观察颜色变化，避免烤焦，建议在最后几分钟时随时检查。

(3)冷却后的薄脆口感更佳，存放时请放在密封容器中，以保持酥脆口感。

总之，寒露后的饮食调整至关重要。通过增加黑豆和黑芝麻的摄入，我们不仅能享受到美味，还能有效地增强身体的温暖感和免疫力。同时，减少寒性食物的摄入，让身体保持在一个良好的状态。无论是用黑豆炖煮猪蹄汤，还是制作香脆可口的黑芝麻薄脆，这些都是秋季理想的选择。让我们在这个寒露时节，科学饮食，安稳过秋天，迎接更加健康的生活方式。