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马鞍山市博望区：非遗粉丝 增收致富“金丝银丝”
本文转自：人民网-安徽频道
博望区非遗粉丝制作过程。
隆冬时节，走进马鞍山市博望区新市镇洪庙粉丝加工基地，浓郁的山芋粉香味扑面而来。十几个村民分工合作，各司其职，忙而不乱，打粉、磨浆、过滤、捞粉、冷却、沥水……最后移到晒场晾晒。阳光照射下，高挂下垂如瀑布飘逸的粉丝晶莹剔透，成为冬日乡村一道别具风味的风景线。
博望区非遗粉丝制作过程。
洪庙村地处丘陵地带，土壤地质适合种植山芋，且山芋产量高、品质佳、出粉率高，每逢寒冬时节，村民们都会将收获的山芋制成山芋粉丝。洪庙村做山芋粉丝的历史至少有100多年了。村里50岁以上的基本上都会做粉丝，都是祖传的手艺。现在洪庙粉丝已列入博望区级非遗项目名录。由于丝条均匀透明、煮而不糊、味美纯正，洪庙粉丝在市场上深受欢迎。
博望区非遗粉丝制作过程。
近年来，洪庙村立足破解山芋产业发展瓶颈，动员村民发展山芋种植业，帮助村民引进新品种、掌握新技术、发展订单农业，山芋品质得到质的提升，洪庙粉丝的口碑和品牌也逐渐建立起来。为延伸山芋粉丝发展链条，2023年洪庙村联合农业公司合作开办起粉丝加工厂。在保持传统制作技艺精髓的基础上，引进加工生产线实现清洗、去皮、打芡、和面、蒸煮到冷却成型“一条龙”，并实行统一生产、统一包装、统一销售，统一品牌，极大提升了生产竞争力，在推动集体增收的同时，带动了村民增收致富。百年非遗粉丝，成了村民增收致富的“金丝银丝”。（王文生 文/图）
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快照生成时间：2024-12-26 14:45:03
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