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川派老字号续写新精彩
本文转自：马鞍山日报
川派老字号续写新精彩
圆头圆脑、浓眉大眼、黑白分明……一碗“熊猫汤圆”上桌，憨态可掬的模样引得食客们纷纷掏出手机“先拍为敬”。轻轻咬上一口，软糯香甜的口感更把人们的味蕾轻松征服。
“熊猫汤圆”是“中华老字号”赖汤圆结合成都地域特色和年轻人消费偏好推出的一款创意产品，如今已经成为其线上线下销售的“人气王”。2023年，“熊猫汤圆”累计卖出70万颗，销售额达到180万元。
创始于1894年的赖汤圆，因其制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口而深受成都人喜爱，经过百年传承，不断演化创新，现已成为盛名在外的成都名小吃。
“不管是一颗汤圆，还是一个抄手、一块豆腐，我们都保留了传统制作技艺，面对不断变化的消费需求，我们也通过跨界合作等多种方式积极响应。”拥有赖汤圆、龙抄手、钟水饺等九家“中华老字号”的四川省成都市饮食公司董事长胡家凤说。
“五一”假期，成都博物馆大排长龙。来自全国各地的游客不仅被馆内丰富的文博展品吸引，也对一系列惟妙惟肖的文创产品充满兴趣。在该馆的“中华老字号”天和银楼展销区，一件件精美的金银纪念品受到大家热捧。
天和银楼是成都的老牌子，目前也是国家级非物质文化遗产——“成都银花丝制作技艺”市级传习所。“传承‘老手艺’，不是守着老的东西不放。”四川省工艺美术大师、天和银楼总经理田世强说，老字号也要有新思路。
近年来，天和银楼在做好传统金银饰品的基础上，进一步发展文创业务，尤其是与多家博物馆合作，打造了系列设计与艺术、经典与时尚、传统与创新相融合的金属饰品和工艺品，备受年轻消费者喜爱。
“干了几十年的老师傅和充满想象力的年轻人一起搞创作、搞设计、搞生产，能碰撞出不一样的火花。”田世强说，公司还引入了3D打印生产设备，很多天马行空的创意都能落地到具体产品上，如果完全依靠传统技艺是无法实现的。
目前，四川有“中华老字号”和“四川老字号”品牌共125个。凭借“老”的底气和“新”的创造，这些老字号纷纷呈现出旺盛的生命力。
新华社
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