“3元素浇面吃到饱！”

本文转自：扬子晚报

“3元素浇面吃到饱！”

苏州一家“暖心”面馆走红，有顾客坐一小时公交慕名而来

面馆顾客在排队；小图为素盖浇面

“3元一碗素浇面，吃到饱！”近日，苏州姑苏区一家面馆推出的特价素浇面在网络上走红，网友们纷纷为“良心商家”点赞。听说老板的初衷是解决在苏打工人、老年困难群体的温饱问题，不少人慕名前来吃面，还有人点了素浇面付款5元，默默支持老板的爱心善举。扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，为节约营业成本，让利给顾客，店里目前仅有2名工作人员，这几天不断有志愿者前来帮忙，轮流服务。“遇到困难的顾客，进店说一声，免费吃面，不够可以添，吃饱为止，就和家里人来了亲戚一样，多双筷子的事！”64岁的老板金宏良说道。

扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

平价面馆共有10个品种，焖肉是特色

5月7日中午11点不到，记者来到位于苏州姑苏区阊胥路的碟碗香餐厅，门口的窗玻璃电子显示屏滚动播放着“素浇面3元、雪菜肉丝面3元、焖肉面10元……”等文字，同时用苏州方言、普通话进行“双语”语音提示。

店堂内装修风格朴素，共摆放了十几张木质餐桌椅，透明的玻璃窗将就餐区和下面区隔开。墙上张贴着价目表，记者看了一下，面的品种共有10种，包括虾仁面、蘑菇肉丝面、大排面、爆鱼面、爆鳝面、焖肉面、炒肉面、香菇面、雪菜肉丝面和素浇面。

“目前，店里特价的是雪菜肉丝和素浇，都是3元一碗，”金宏良告诉记者，焖肉是店里特色，价格平易近人，是大部分老顾客们的首选。

中午11点半左右，顾客陆续多了起来，店内没有设置收银台，桌子上放着一个零钱盒，顾客选好想要的苏式面浇，在取面处选择现金或者手机扫码进行“自助支付”。几位老顾客边吃面边和金宏良聊天拉家常，店里的服务员很少，有时候甚至来不及收拾客人吃完的碗盘。

为打工人服务，“惠民低价”收获忠实粉丝

趁着忙碌的间隙，金宏良和记者聊了起来。他是地道的苏州人，两三年前，和另一位业主合伙经营这家店，最初做的是快餐。去年5月，金宏良提议，餐厅主营业务调整为苏式面，同时打出“3元素浇面”的特色。“做了餐饮行业以后发现，老百姓生活真的不容易，特别是生活困难的老年人和年轻打工族，想让他们能够在我这里吃饱，”金宏良说，同时考虑到苏州是一个旅游城市，餐馆的地址靠苏州传统的石路商圈很近，附近往来的旅游者非常多，“也希望面馆成为宣传苏州旅游的窗口，用一碗实惠平价的苏式面对游客说一声‘苏州人民欢迎你’！”

“3元面”一经推出，让这家小面馆很快收获了一批忠实的粉丝。老家在徐州的任老伯住在苏州新区浒墅关，每天乘坐一个多小时公交车过来吃面，已经1个多月了，时间长了，和老板成了老朋友。“不仅价格低，胡萝卜、笋、豆腐干、黑木耳，该有的都有，口味也不错！任老伯对老板金宏良竖起了大拇指。记者了解到，专程赶来吃面的老顾客最远的住在望亭、黄埭、木渎等地。在面馆对面做电商行业的刘先生今年22岁，从盐城来苏工作，也成了这里的常客，“焖肉加素浇或者雪菜肉丝，一共10元，外面吃不到的。”

在社交媒体上刷到这家店的市民黄先生表示，第一次来这里打卡吃面，“老板很实在，面也做得实惠好吃！”记者看到网友们纷纷在视频下面留言：“支持老板，30年前光面都要2元”“这家面馆太暖心了！”

有困难“免费吃面”，老板希望大家别浪费

“前天晚上，有个吴江来的老爷爷，看起来七八十岁，他说自己很困难没有钱，问我能不能吃碗面，”金宏良告诉记者，这位老人令他特别感慨，哪个人不会遇到困难呢？于是，他给老人下了满满一大碗面，素浇和焖肉都放了，对老人说：“没问题，放心吃！”还有一次，有位顾客点了20元的面，吃完后发现手机没电了无法付款，有些不好意思地问他能否第二天来付，金宏良说：“可以，没关系的！”

很多人问过金宏良：“这样的价格，你不会亏本吗？”金宏良说，店里其他面的价格也比市场低了至少20%，本来定位就是走薄利多销的路，宣传多了，来的客人也越来越多，现在每天能卖出150斤左右的面条。为了尽可能让利给顾客，金宏良不仅推掉了所有外卖平台的合作邀请，店里也只有他跟一位合伙人是正式员工，其他服务人员都是志愿者。面浇全部是金宏良一人烧制的，需要从凌晨开始提前加工好。因此，他每天只有下午的时间能回家补个觉，7点前准时回到店里，一直营业到夜里12点才打烊。

经营过程中看到了太多需要帮助的人，让金宏良更加感到珍惜粮食的可贵。“面要几两都是顾客自己说，我们负责管饱，但有不少人最后并没有吃完，剩下很多，”金宏良告诉记者，现在店里每天吃剩下的面总共有几十斤，是不小的数量。为了尽可能杜绝浪费行为，他正在计划一个“光盘有奖”的行动，准备在面碗底部刻好各种奖项，有1元、2元、5元、10元的现金奖励，也会有“再来一碗”的趣味奖项，鼓励顾客按需吃面，倡导爱惜粮食的风尚，希望大家能共同参与进来，让爱心传递下去。