【实探】牛肉进入“降价时代”？

近日，“牛肉价格已跌破2字头”冲上热搜。

8月12日下午，中国证券报·中证金牛座记者在北京市西城区德凤生鲜超市生肉摊位前看到，不少消费者在询问牛肉价格，摊主正忙着为顾客切块称斤。价格标签上写着：牛排27.80元一斤。

在新发地批发市场，记者看到，8月12日牛排批发价为25元一斤，整牛价格为24元一斤。与年初相比，批发价降幅分别为17%、20%。

北京市西城区德凤生鲜超市生肉摊位。本报记者 连润 摄

在牛街清真食品超市，牛肉价格下降的趋势更为明显。“牛腩35元一斤，之前是38元一斤；金钱腱之前60元一斤，现在是50元一斤。”东来顺鲜牛肉摊主向记者介绍。

对于牛肉价格的变动，消费者的感受较为明显。“我一般通过小区团购买牛肉，去年年底和今年年初牛腱子肉是90元三斤，6月份的时候降到80元三斤，7月份降到了70元三斤。”家住石家庄的马晓运告诉记者。

受访者供图

农业农村部数据显示，截至8月12日14时，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.34元/公斤。相比1月份均价80.41元/公斤，降低不少。Wind数据显示，当前批发市场牛肉平均价格与2019年水平相当。

对于牛肉价格下降原因，农业农村部农产品市场预警团队牛羊肉首席分析师朱聪认为，目前行业消费端需求低于供给侧增长，供需态势为供略大于求，所以牛肉价格呈下跌态势。

牛肉价格下跌，引发市场对相关上市公司的关注。以福成股份为例，有投资者向福成股份提问，牛肉市场价格低迷，公司亏损严重，下半年如何扭转颓势？福成股份表示，公司自产牛肉销售给餐饮公司、食品加工厂、对外销售等渠道，是根据市场需求进行有节奏的对活牛宰杀，满足生产需求也考虑成本要素。

6月份，福成股份在回答投资者提问时表示，公司租赁4.4万亩地，从种植玉米、小麦等农作物开始，延伸到养殖、食品加工、餐饮等链条。内部供应青储饲料、面粉、牛肉等占有很大比重，这可以减缓市场价格对公司产品成本的不利冲击。趁此机会，公司可以从市场低价购买活牛，稀释养殖成本。行业趋势发展对企业的影响，要跟随国家政策的调整而及时变动。

近日，农业农村部办公厅出台《关于稳定肉牛生产发展的通知》，从落实落细各项支持政策、多措并举保障饲草料供给、加大疫病防控力度、强化质量安全监管、加强生产监测预警和指导服务五个方面为肉牛养殖户和养殖行业提供支持。

朱聪表示，这些政策对行业发展具有指导性意义。“目前行业处于调整阶段，一定的政策支持是推动行业快速发展的应有之举。”朱聪说。

卓创资讯牛肉市场分析师高婷婷分析认为，进入三季度，在宏观和终端消费预期的共同带动下，牛肉价格有望走出低谷，但国内产能仍较为充足，预计上涨幅度受限。

编辑：王朱莹 武俊雪