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合理膳食预防青光眼
本文转自：中国食品报
3月10—16日是第17个“世界青光眼周”，青光眼是世界第一位不可逆致盲性眼病，仅低于白内障的发病率，但是在危害上却远远大于白内障。因其具有隐匿性，80%的患者发病之前是没有任何症状的。对此，解放军总医院第四医学中心专家表示，由于青光眼发病隐蔽，早期难以发现，防治更为严峻。早期发现、早干预、定期随访，可以将青光眼的危害尽量降低，避免出现视野缺损、失明等现象。同时也应合理膳食，进行有针对性的营养补充。
眼睛是视觉器官，由睫状体、房水、房角、角膜、晶状体、瞳孔、玻璃体、视网膜、神经等组成。如果把眼球比作一个排水系统，睫状体能生成房水就是水龙头，房角作为房水排出的途径就是下水道，下水道堵塞后水池里的水越来越多，眼压就会越来越高。而长期的高眼压状态，就会对视神经造成持续性损害，诱发青光眼，典型症状是视力下降。处在任何年龄阶段的人都有可能患上青光眼，导致青光眼的病因主要有：有害光、基础疾病、情绪波动。
目前青光眼的基本治疗原则是降低眼压，保护视神经。针对原发性开角型青光眼和高眼压症，用滴眼液进行局部治疗是首先选择和最常用的方法。如果滴眼液仍不能有效降低眼压，则加用口服药或全身静脉用药。如果口服或全身静脉用药仍不能有效降低眼压，则应选取其他治疗方法，包括激光治疗和手术治疗。闭角型青光眼应早期手术治疗，药物治疗为辅助手段。
在日常生活中，人们要自觉做到健康用眼，养成良好的用眼习惯，不要在光线太强和太暗的地方以及车、船、火车、飞机上读书写字。建议在书写、阅读时，间隔半小时适当休息放松眼睛，眺望远方或者闭眼休息一会，可以有效放松眼睛的睫状肌。
预防青光眼，不仅要养成良好的生活习惯，也要从饮食入手，进行有针对性的营养补充。
在食材选择上，要选食物“色号”，可侧重选择维生素A、花青素、β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等营养含量较高的食物，如深海鱼、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、杏、苹果、橙子等。同时也可用枸杞、决明子、菊花等泡水。
在膳食制作上，选择蒸、煮、汆、烫、快炒等烹饪方式，可以采用蒸、煮的方式烹饪红色、橙色、黄色等颜色的蔬菜。
（吴星 刘玲英 赵双林）
《中国食品报》(2024年03月21日06版)
(责编：朱美乔)
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