母鸡生蛋咯咯哒

本文转自：运城日报

母鸡生蛋咯咯哒

■宋振东

听儿歌《母鸡生蛋》：“老母鸡，真能干，会捉虫，会生蛋，数一数，几个蛋？一二三，三个蛋；老母鸡，把歌唱，咯咯哒，咯咯哒，咯哒咯哒咯咯哒……”让我想起了小时候农村老家母鸡生蛋时的情形。

小时候在农村长大，那时由于连年发生自然灾害，不是春天不下雨出现旱灾，就是夏天下暴雨发生洪涝灾害，农作物减产，粮食不够吃，每到年底就断顿，只能等着上级的返销粮。人都不够吃，更没有多余的粮食喂鸡喂鸭啦。

那时农村老家没有大型养鸡场，都是村民各家各户自己散养的鸡，少的四五只，多的十几只甚至几十只。春天购买小鸡仔或让自己家的老母鸡孵小鸡。购买小鸡仔很有讲究，人们都愿意买母鸡，为的是让鸡生蛋。会买小鸡仔的，买的母鸡多公鸡少，而不会买鸡仔的，买的公鸡多母鸡少。公鸡下不了蛋，养大了只能卖钱或吃肉。

在农村辨别公鸡母鸡流传着这样一个顺口溜：头大脚高常是雄，头小脚短是母鸡。母鸡屙屎向后蹲，公鸡走路直线行。用手轻摸鸡体尾，公略尖来母圆肥。抓住鸡脚倒提起，头部朝下是母鸡。把鸡抓起轻放下，若是公鸡跑得急。吹开尾巴看屁股，下有白点为公鸡。

自己家的母鸡孵小鸡，首先要挑选抱窝的母鸡，尽量挑选体肥的母鸡。体型太小的母鸡，孵蛋面积也小，种蛋一凉就没用了。之后要挑选种蛋。种蛋就是受精的鸡蛋。所谓受精的鸡蛋就是母鸡和公鸡交配后生下的鸡蛋，只有受精了的鸡蛋才能孵化出小鸡来。要尽量选择新鲜的种蛋，数量宜选单数，视母鸡大小放21个至29个种蛋。最后给母鸡找一个安全舒适的孵化场所，选择光线较暗、空气流通、无噪音的房间进行孵化。鸡蛋孵化的最佳温度是35℃-40℃之间。温度过低，胚胎不发育；温度过高，胚胎容易死亡。夏天天热得孵十九二十天，冬天温度低，要二十二三天孵出小鸡。

刚孵出来不久的小鸡和买回来的小鸡仔不会自己找食吃，人们就喂些小米或玉米面饼子渣之类的东西。等小鸡仔长大了就不再喂食了，让鸡自己到外面树林里啄虫子找食吃。

那时，人们喂鸡的主要目的就是给小孩子吃鸡蛋，或卖鸡蛋换些食盐、酱油、醋、大酱之类。

农村散养的母鸡，经常把鸡蛋生到别人家。为了避免母鸡把鸡蛋生到别人家去，一般农户都会在窗台或柴草垛上搭个临时鸡窝，供母鸡专门下蛋用。农村老家的窗户上，有的糊一层窗户纸，有的镶嵌玻璃，镶嵌玻璃窗台上的临时鸡窝，有无母鸡来生蛋，一目了然。母鸡生了蛋之后，感觉有功，就会跑到主人屋门口，咯咯哒、咯咯哒、咯咯哒地叫个不停，向主人要吃的。主人要是不给吃的，母鸡就会在门口叫个不停，直到主人撒些玉米或小米之类的食物，才算完事。

小时候听到母鸡咯咯哒、咯咯哒的叫声，就知道鸡又生蛋了，于是就搬着小凳子跑到鸡窝里取鸡蛋。

其实，母鸡“咯咯哒、咯咯哒”的叫声，一是提醒主人，我生鸡蛋了赶紧去捡，以免让蛇等偷吃掉；二是为邀功，我生蛋了还不给点好吃的犒劳一下。

你别说，如果母鸡生蛋了不及时取走，还真有被蛇偷吃的可能。邻居家的鸡生蛋后经常丢失，以为被别人捡走了。后来蛇偷吃鸡蛋时，被邻居抓了个“现行”，邻居这才弄清楚“丢失”鸡蛋的原因。

大人们讲，母鸡生蛋时一不要打扰，以免影响鸡生蛋；二不要偷看，据说小孩子偷看母鸡下蛋后，见到陌生人就会脸红……

至于村民们的这些说法有无科学道理，没有人研究过。