在吃花生的时候，万不可与这“2样”同时吃，别没事找事

作为一个土生土长的北方农村人，在过去的三十年里，看惯了各种农作物以及蔬菜的生长。所以对于食物的季节性颇为敏感。秋收在即，每年的这个时候，往往已经开始忙碌了，玉米还没到时候，不过黄豆，花生已经到了非收不可的时候。而一年也仅有这么几天，能够吃上一两次水煮花生，显得格外有仪式感。

或许对于很多人来说，花生都是我们生活中最为常见的坚果了，然而我国其实并非花生的原产国。其祖先生于遥远的热带美洲，于十六世纪开始进入我国。花生拥有着不下60个名字，其中我们最为熟知的有落花生，长生果等。

在我国漫长的历史长河中，花生不仅是作为一种干果食物而存在，更是一种文化符号。花生又名长生果，象征着长寿富贵。此外花生为多果仁食物，代表着子孙昌盛。同时花生在生长的过程中，深埋于地下，又象征着为人谦逊，这是中华民族的传统美德。所以平日里，人们不仅喜欢吃花生，还喜欢将花生或是花生形状的摆件置于房间里，以示吉祥。

花生也是一种药食同源的食物，在古代的很多医药著作中都有相关论述，《本草备要》中说：花生“补脾润肺”。《纲目拾遗》中记载：落花生有助于“健脾养胃、润肺化痰”。现代医学表明，花生中富含蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素B群，微量元素钙，镁，铁，钾等成分。有助于抗氧化，补充脑力，保护心血管，增添抵抗力等。平日里经常适量吃上一些，对身体多有益处。

不过花生虽然寓意吉祥，营养十足，口感香脆，在食用的时候也存在一些禁忌。否则不仅会引起身体不适，还会影响到营养的吸收效率。如今正是当年的鲜花生大量上市的时候，我的医生朋友就提醒我：在吃花生的时候，万不可与这“2样”同时吃，别没事找事。看看你知道吗？

1、寒凉的食物

秋天已至，气候渐凉，寒凉的食物最好就要少吃或者不吃了，更不能跟花生一起吃。寒凉的食物本身容易刺激肠胃，带入寒气。而花生虽然营养，却也是一种高油脂的食物，如果食用比较多的话，消化起来是比较困难的。而若是将寒冷的食物与花生同吃，很容易引起消化不良，出现腹泻等不适。比较常见的有螃蟹，冬瓜，梨，鸭肉等。

2、富含鞣酸的食物

花生作为一种豆类，是植物蛋白的优秀来源，据统计，每100克花生中，蛋白质的含量约为25~35克。而蛋白质如果遇到鞣酸的话，容易形成难以消化的物质，从而影响到蛋白质的吸收。因此花生最好不要与富含鞣酸的食物一起吃。比较常见的有柿子，山楂，石榴等。

新鲜花生上市的季节，一定不能错过的便是吃一次水煮花生了。下面就将从小到大老妈常用的方法分享给大家，不妨跟着我一起煮，看看是不是你小时候喜欢的味道。

1、先来清洗花生，作为土生土长的食物，花生的外壳上附着了比较多的泥土，我们需要多冲洗，最好用刷子将每一颗花生都刷一刷。确保将泥土都洗掉，否则吃起来便会有些硌牙。

2、接着我们将每个花生都捏出一个小口，方便入味。比较多的话可以直接装进袋子里，用擀面杖去敲，别太用力，敲出裂痕即可。

3、接着我们将花生以及盐，香料（八角花椒香叶）放到锅里，水没过花生即可，先泡半个小时，让花生先入个底味。

4、接着我们打开火，先用大火将锅里的水烧开，接着转到小火煮20-30分钟。一般来说20分钟之后，花生一定就熟了，不过喜欢口感更加粉糯一些的话，则可以煮得久一些。关火之后就可以吃了。香味十足，特别入味。