辣糊糊火热“出圈” 宁夏文旅持续“上分”

本文转自：中国旅游报

□ 王 涛

“今天就要吃上宁夏辣糊糊”近日登上社交平台热搜榜，甘肃天水麻辣烫的热度未降，宁夏辣糊糊又火热“出圈”，带动宁夏文旅持续“上分”。面对这“泼天的富贵”，宁夏文旅部门、景区和社会各界迅速行动花式“宠客”，形成新一轮“美食+旅游”热潮。

“香迷糊”的辣糊糊

“当时看到红红的辣糊，我随口就说叫辣糊糊吧，我这里应该是第一家辣糊糊店。”3月22日，宁夏电视台“拜托了磊哥”美食栏目组走进石嘴山市大武口区，到体育场老太太辣糊糊店，对宁夏辣糊糊“寻根问祖”时，店主孙大娘介绍。

一把竹签串着固原的土豆片子、一锅咕嘟咕嘟飘着香气的辣糊糊是许多宁夏人的儿时记忆。用肉厚皮薄、油脂丰富的平罗羊角辣，搭配花生、芝麻等原料炒熟后磨粉，然后加入开水熬成糊状，加入自己喜欢的食材，香辣的辣糊糊就做好了。冷吃、热吃、涮吃、蘸吃，各有风味。由于辣糊糊制作简单，对设备、场地要求不高，辣糊糊摊店在宁夏随处可见。据了解，仅银川市注册的辣糊糊店就多达331家。

“实话实说，宁夏辣糊糊，我以前在银川时很喜欢吃，那味道mia气得很呀（mia气——宁夏方言：好得很）！周末相约一起到宁夏吃辣糊糊吧。”3月22日，今年全国两会期间，被我国外交部部长王毅点名跳“科目三”的外国记者方浩明，专门发视频为宁夏辣糊糊打call。

“我在银川吃过三家辣糊糊店。一是价格便宜，特别接地气，回北京时还带了不少宁夏辣面面。二是宁夏辣糊糊就像西北人一样，辣得特别直给。三是颜色鲜艳，很诱人。”《舌尖上的中国》导演陈晓卿也发视频为宁夏辣糊糊点赞。

“一口宁夏辣糊糊，能把人香迷糊。”3月22日来自宁夏大学等高校的外国留学生来到银川怀远夜市品尝辣糊糊，并把自己的“试吃”体验发布在社交平台上。

连日来，各界知名人士、网红达人纷纷在视频平台推介辣糊糊。宁夏大学前沿交叉学院教授许丽君认为，应借助流量自媒体，通过辣糊糊讲好宁夏人文故事，做好特色商品、食品的跨界联动，在创新创意方面下功夫，让辣糊糊顶起宁夏文旅的“长红”流量。

诚意满满宠游客

如何将宁夏辣糊糊“流量”变成“留量”？宁夏各界纷纷“放出大招”。

3月21日，宁夏回族自治区文化和旅游厅推出辣糊糊美食地图。3月22日，宁夏回族自治区文化和旅游厅组织协调95家3A级及以上旅游景区推出六大优惠，邀请游客吃美食、游美景、品红酒、观星空。3月25日至4月30日，95家3A级及以上旅游景区免费开放。同时，引导景区引进“宁夏辣糊糊”“大武口凉皮”等特色美食，打造“暖胃更暖心，吸睛更引流”文旅消费新场景。

3月22日，银川宣布17家党政机关事业单位的停车场在周末及法定节假日免费开放。3月23日，固原至天水一日游旅游专线开通，游客中午在甘肃天水吃完麻辣烫，晚上就能在宁夏吃上辣糊糊。

中卫市沙坡头区委、区政府主打花式“宠粉”，3月22日，组织有关企业带着宁夏辣糊糊、非遗产品等来到中卫高铁南站。活动现场，直径4米的大锅煮辣糊糊请游客免费品尝，不一会儿就排起了长队，好不热闹。

“欢迎全国各地的宝宝们到宁夏吃辣糊糊。”3月22日，银川市西夏区在银川火车站组织车友会、摩托车俱乐部40余辆车，免费接送外地游客到怀远市场。西夏区文化旅游体育广电局局长马海波带领辖区旅游景区营销人员现场向乘客发放宣传资料，推介当地文旅资源。

“欢迎全国各地的‘吃货’们到宁夏吃辣糊糊，我们在银川站接你们。”宁夏“坦克大队”队长柳彦龙说，“车友们还将活动情况发布到抖音、快手等网络平台。目前，已有不少外地游客在评论区联系我们。”

做好准备“迎富贵”

“小份10元、大份15元，也可以自己选串串，1串1元，一个人30块就能吃饱吃好。宁夏土豆片香糯，牛筋条Q弹，根本停不下来。”来自西安的游客陈小芸和朋友在银川怀远文旅观光夜市大饱口福。

“这几天外地游客多了起来，每天准备2倍以上的食材也不够卖。”银川怀远文旅观光夜市辣糊糊店主贾富成说。

“4天，线上平台销量达4万单。宁夏辣糊糊底料订单量暴涨，我们现在是200多人每天加班发货。”宁夏“宁杨”食品厂家负责人兴奋地说。

随着宁夏辣糊糊冲上各大社交平台热搜，宁夏文旅资源的美誉度和知名度快速提升。宁夏各大旅游景区纷纷借助辣糊糊的巨大流量，以各种方式吸引游客、带动旅游消费。

“坐在游船里，边看美景边吃辣糊糊，这种感受真美！”3月22日，“龙腾四海·筑梦远航”宁夏沙湖景区2024年旅行商大会召开，宁夏沙湖景区推出“船外春光无限，船内香飘四溢”沙湖辣糊糊美食+美景旅游线路产品，吸引游客到沙湖景区观美景、品美食。

3月23日起，西夏陵景区游客中心餐厅新增宁夏辣糊糊，让游客在景区就能吃上辣糊糊。银川西夏陵文化旅游投资有限公司副总经理王永飞说，将进一步推介西夏陵文旅资源，加快申报世界文化遗产、创建5A级旅游景区步伐。

鸣翠湖景区则推出“露营+辣糊糊”“春风拂面+热辣滚烫”等产品。银川文旅集团鸣翠湖生态旅游开发有限公司总经理牛超介绍，目前，景区网上咨询、预订量持续攀升。

“春游到贺兰山，免费吃辣糊糊。”贺兰山国家森林公园有限公司总经理苏静怡介绍，即日起至4月7日，景区联合宁夏于小鲜辣糊糊、金河乳业推出“游贺兰山、吃辣糊糊、喝金河酸奶”惠民活动，持续做热贺兰山春季旅游市场。

与此同时，5A级旅游景区沙坡头旅游景区、水洞沟旅游景区、青铜峡黄河大峡谷旅游区也纷纷抢抓宁夏辣糊糊出圈机遇，推出“特色美食+旅游”活动，吸引游客看美景、品美食。

宁夏回族自治区党委宣传部副部长，自治区文化和旅游厅党组书记、厅长蔡菊表示，要积极借势“辣糊糊出圈”效应，加快繁荣文旅消费，推进文旅创新升级工程，突出高水平创新、高标准供给、全要素保障、全方位联动，下功夫学先进、增特色、强服务，不断提升驻留率、回头率，推动宁夏引来并接下这“泼天的富贵”。