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不论是小孩還是成年人都十分喜欢吃川香鸡柳,可是做为爸爸妈妈是不愿意给孩子常常吃的,由于川香鸡柳发热量较为高,外边买的在环境卫生层面也不是安心的,实际上川香鸡柳在家里能够自己做,流程十分的简易,并且都不需要应用香炸粉,那样做出去的川香鸡柳沒有一切的防腐剂,吃起來更安全性安心。
简易川香鸡柳无需香炸粉的作法:
主要材料:鸡翅2个
辅材:米酒1勺、盐少量、奥尔良烤鸡腌制料15克、鸡精粉少量、黑胡椒粉少量
炸粉:中粉100克、玉米粉40克、苏打1.5克、盐半勺子、黑胡椒粉少量、生鸡蛋1个、冷水少量
作法:
1、冷藏的鸡腿解冻后,清洗干净,再用厨房吸油纸吸走表层的水份
2、用剪子去骨的,先剪出一道口子,随后顺着骨骼,把肉与骨骼分离出来,如果有肌肉筋膜,就用剪子弄断。
3、再有就是把猪皮除掉,这一就简易了,用力拉就可以,如果有猪板油连在一起,那還是用剪子剪去就行
4、把去骨削皮的鸡肉切割成香菇牛肉(川香鸡柳),尺寸尽可能的匀称点
5、把香菇牛肉(川香鸡柳)放进碗里,添加米酒1勺、盐少量、奥尔良烤鸡腌制料15克、鸡精粉少量、黑胡椒粉少量搅拌均匀,腌渍30分钟
6、这步但是川香鸡柳美味的重要了,制做炸粉:中粉100克、玉米粉40克、苏打1.5克、盐小勺、黑胡椒粉混和匀称
7、取下1/3的量放进另一个小盘子里
8、在小盘子里添加一个鸡蛋和适当冷水调为厚糊
9、把调准的生鸡蛋厚糊倒进腌渍好的香菇牛肉(川香鸡柳)里翻拌,要让每片香菇牛肉(川香鸡柳)上面裹上面浆
10、把裹上面浆的香菇牛肉(川香鸡柳)放进炸粉里滚一圈,让它全身都裹上炸粉,香菇牛肉不必一下放进过多,裹完后取走再放进新的要裹粉的
11、以便炸出去外形漂亮,能够用力尽可能把它捏一捏圆,它是先裹好的一部分,这一准备工作要提早搞好,不必边裹粉边炸,由于時间不一样,可能有的要糊了,有的还没有熟!
12、刚开始炸制:起油锅,锅中加温至6成热,放进适当裹好粉的香菇牛肉(川香鸡柳),关键看家里锅中的尺寸
13、炸至浅浅的橙黄色捞起来
14、锅中再度加温至8成热后,放进川香鸡柳再炸
15、炸至川香鸡柳表层变脆,色调橙黄色就可以捞起来,用厨房吸油纸去油。你能配些蘸酱或是撒上鲜辣粉,随你如何吃!总之我们家小馋猫全都不用就吃完一大半!
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快照生成时间:2023-04-17 12:45:02
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