阳气不足、怕冷的多吃这肉，补气血补阳气，暖身又驱寒，温暖过冬

阳气不足、怕冷的多吃这肉，补气血补阳气，暖身又驱寒，温暖过冬

马上就要到冬至了，即将迎来一年中最冷的时期——数九隆冬。数九天天气寒冷，很多人都会手脚冰凉，怕冷畏寒，都是阳气不足、气血不畅的表现，要注意补阳气。饮食上，可以多吃些羊肉，可以驱风寒、补体虚。

羊肉性温，营养丰富，可以健脾胃、补气血、补阳气，暖身驱寒，提高免疫力，让我们能够温暖过冬。今天给大家分享几个好吃的羊肉做法，若有条件一周吃2~3次。

一、孜然羊肉

准备羊腿肉、孜然粉、孜然粒、蚝油、香葱、生姜、香菜、胡椒粉、料酒、生抽。

1、羊腿肉洗干净，切成小块，放入碗中加入适量食盐、料酒、生抽、胡椒粉，打入一个蛋清，用手抓拌均匀，腌制半个小时。香菜洗干净切段，铺在盘子里，葱、姜切碎。

2、起锅加油烧热，油多一点，六成热时放入腌好的羊肉，大火炒至八成熟后捞出沥油。锅里留底油，烧热后放入葱姜末爆香，倒入炒好的羊肉翻炒。

3、加入适量蚝油、食盐，撒上孜然粉、孜然粒、熟白芝麻，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，大火翻炒均匀，羊肉裹满调料后即可出锅。

二、葱爆羊肉

准备羊肉片、大葱、生抽、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、食盐、食用油、干辣椒。

1、羊肉洗干净，切成薄片，加入适量生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，打一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制20分钟。葱切段，姜切丝，干辣椒切段。

2、碗里加入适量白糖、食盐、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里加油烧热，放入姜丝、干辣椒爆香，倒入腌好的羊肉，大火翻炒至变色。

3、倒入葱段大火翻炒，加入碗里的料汁翻炒均匀，让羊肉均匀地裹满酱汁，即可关火出锅。

三、羊腿炖萝卜

准备羊腿、白萝卜、葱、姜、料酒、食盐、花椒、香菜、桂皮、八角。

1、羊腿用刀剁成小块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后清洗一下，沥干水分备用。锅里加入适量清水，放入羊腿，加入葱段、姜片、料酒、花椒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。

2、把羊腿放入砂锅里，加入清水没过羊腿，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火炖1个小时。放入萝卜块，加入适量食盐、酱油调味，继续煮20分钟，撒上香菜末即可出锅。

四、红烧羊肉

准备羊腿、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、开水。

1、羊腿去骨，把羊腿肉切成小块，放入清水里浸泡1小时，泡出血水后洗干净。锅里加入清水，放入羊腿肉，加入姜片、料酒煮开，撇掉浮沫后捞出羊肉，冲洗干净备用。

2、葱切段，姜切片，蒜切片。起锅加油烧热，倒入羊肉小火煸炒至金黄色，放入一把冰糖，小火炒成棕红色，给羊肉上色，然后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒出香味。

3、淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量开水没过羊肉，转小火炖1个小时，最后根据个人口味加入适量盐，大火收一下汁即可。

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