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五指毛桃焗鸡的做法，结合了五指毛桃特殊香气与鸡肉鲜美的佳肴
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五指毛桃焗鸡是一道结合了五指毛桃特殊香气与鸡肉鲜美的佳肴，五指毛桃又称“南芪”，是一种常见的中药材，具有滋补作用。下面是五指毛桃焗鸡的具体做法：
材料：
鸡1只（约1.5公斤左右，可以选择整鸡或鸡腿等部位）
五指毛桃50克
姜1小块
蒜4瓣
葱1根
盐适量
生抽（酱油）适量
老抽（酱油）适量（用于上色）
白糖适量
料酒适量
食用油适量
制作步骤：
1.准备鸡肉：将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，切成块状。如果是整鸡，可以整只使用，也可以根据个人喜好切成合适的大小。
2.五指毛桃处理：五指毛桃用清水稍微冲洗一下，然后用温水浸泡30分钟至软化，这样可以更好地释放其香气。
3.准备调料：姜切片，蒜拍扁，葱切段备用。
4.腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入容器中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和料酒，拌匀后腌制20-30分钟。
5.准备焗烤：
取一个适合焗烤的锅或砂锅，锅底铺上一层姜片和蒜瓣。
将腌制好的鸡肉码放在姜蒜之上，尽量平铺开来。
将泡软的五指毛桃均匀铺在鸡肉上面。
最后撒上葱段。
6.焗烤：
锅中加入适量的食用油，将锅预热至油温六七成热。
盖上锅盖，调至中小火，开始焗烤。期间可以适当翻动鸡肉，以保证鸡肉均匀受热。
焗烤约20-30分钟，期间可以加入少量的水以防干锅，具体时间根据鸡肉的大小和锅具的保温效果调整。
7.出锅装盘：待鸡肉熟透，五指毛桃的香气充分融入鸡肉中，即可出锅装盘。
小贴士：
五指毛桃浸泡时，可以加入一些料酒帮助去腥增香。
焗烤过程中注意火力控制，避免鸡肉外焦内生。
如果没有专门的焗锅，可以使用普通的炒锅或砂锅，但需确保锅盖密封性良好，以保持锅内的蒸汽环境。
腌制鸡肉时，可以加入一些五指毛桃浸泡的水，以增强风味。
按照以上步骤，你就可以做出一道香气四溢的五指毛桃焗鸡了。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用，非常适合家庭聚会或节日宴客。希望你尝试成功并享受美食！
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快照生成时间：2024-09-06 14:45:04
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