冬季调补好时机 你真的会吃阿胶吗？

本文转自：北京晚报

自古民间就有秋冬滋补的习俗，贴秋膘、吃药膳、中药调理等抵御寒冬，并为来年打好物质基础。中医讲究天人合一，顺应四季变化是保持健康的前提。俗话说，春生夏长、秋收冬藏，冬季天寒地冻、万物蛰伏，人体随着自然界的变化，一同归于“闭藏”状态，营养物质易吸收、不易外泄，因此冬季是补益的好时节。

与此同时，中医常讲“春夏养阳、秋冬养阴”，无形之物为阳，有形之物为阴，气为阳而血为阴。血虚属于阴虚的一种，因此冬季非常适合滋阴补血。今天我们就来聊一聊在冬季该如何正确补益，真正实现“秋冬进补，来年打虎”的目的。

冬补重在滋阴补血、补肾填精

对于身体比较健康的人群，可在日常饮食中试一试《伤寒论》中的当归生姜羊肉汤，气血双补，尤其适合体寒的人群，温补又美味，男女皆宜，且羊肉可入脾肾两经，还能补肾。从五行来看，冬季属水、对应肾，是最适合补肾填精的时节，可多吃一些黑色食物，以及坚果根茎类食物，如黑豆、桑葚、黑芝麻、板栗、核桃、红薯、马铃薯等都能起到补肾的效果。

而身体已经出现虚证的人群想要滋阴养血，建议遵医嘱，通过中医辨证论治，服用中药来补足身体的亏虚。对于身体亏损较大的人来说，更适合用一些阿胶，因为“草木无情、血肉有情”，相比中草药，由驴皮炮制而成的阿胶滋阴补血的力量更强。

阿胶早在《神农本草经》中就有记载，自古用于滋阴补血。用于治疗身体虚损的中药汤剂中皆可加入阿胶，加强补阴的作用，如出自《伤寒论》的名方黄连阿胶汤，主治少阴病，心中烦，不得卧，邪火内攻，热伤阴血，即可以治疗由心火亢盛、肾阴亏损引起的失眠等。阿胶尤其常见于治疗妇科病的组方中，如用于养血调经、清热止血的胶艾四物汤。

清水胶与复方阿胶有何区别？

市面上能买到的阿胶种类很多，我们该怎么选择呢？北京同仁堂第二中医医院专家门诊副主任医师端建刚表示，阿胶按成分可分为清水胶和药胶，清水胶由驴皮单一成分炮制而成，药胶则是在驴皮的基础上加入了多味中药材，组成一道复方。

例如，北京同仁堂的永盛合阿胶正是一种药胶，成分中除了驴皮外，还加入了14味中药材，这其中大有学问，可分为几组来解析：

由当归、白芍、川芎、地黄/熟地黄组成的“四物汤”，这是中国古代有名的一道药膳，也是补血名方；

具有滋阴作用的麦冬、玉竹，使其滋阴补血的力量更强，同时玉竹滋阴而不生湿，正适合在冬季服用；

促进脾胃运化的“二陈汤”，由陈皮、半夏、茯苓、甘草4味药材组成，帮助营养物质的吸收，避免因阿胶性滋腻而出现消化不良的问题，让脾胃虚弱者也可进补；

具有理下焦之气的白芷、香附，能够帮助肾、膀胱、大小肠等“下焦”部位加强代谢，避免代谢不完全而产生“痰湿”；

最后一味黄芪，可为人体“提气”，在滋阴的同时起到补气的作用。补气血的名方“当归补血汤”正是由黄芪、当归2味中药组成的。

另外，市面上还有不少阿胶糕等小零食，其中加入了大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等具有滋阴补血、补肾功效的药食同源之物，且阿胶的含量较少，不容易对脾胃产生负担。对于身体比较健康的人群，可以作为日常补益所用，对于身体虚证较为明显的人群则是不够的，建议遵医嘱做更有针对性的调补。

为什么滋阴补血亦需补气？

我们刚刚提到永盛合阿胶，这一复方中有一味补气药黄芪，而食疗药膳中往往也是气血双补的配伍。那么问题来了，为什么我们在滋阴补血的同时还需要补气呢？

中医常讲“气为血之帅，血为气之母”，气血两者相辅相成、缺一不可。可以说，气是血的统帅，能生血、行血、摄血。所谓气能生血，指的是气足则血足，长期的较重的气虚也会引起血虚；所谓气能行血，顾名思义，气运行正常，血才能通畅，否则会出现气滞血瘀的情况；所谓气能摄血，也是固血的意思，例如气虚的女性往往容易出现月经量大甚至崩漏的问题，气虚若得不到解决，久而久之便会血虚，出现贫血症状。

这个道理在补益上也是一样，补气药作为补血药的统帅，可以率领、推动补血药的吸收和运化，因为补血药本身偏静，尤其是能补到肾精这个身体根基的阿胶，药性厚重，非此不能夯实地基，所以更需要补气药的“点化”。

对此，中医还有“孤阴不生、独阳不长”的说法，因此在进补中要“阴中求阳、阳中求阴”。这是什么意思呢？也就是说气虚、阳虚体质的人不能一味地只补阳，也需要在方子中加几味滋阴的药，否则容易出现“烧干锅”的现象，人会受不了；而阴虚体质的人同理，单用补阴的药容易滋腻助湿，影响脾胃功能。 文/汪盈