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“蛙”趣横生！宋代蛙肉：一场穿越千年的美食传奇
各位吃货小伙伴们，你们知道吗？在历史的长河里，有一种美食，它跨越时空，从宋代一路“跳”到了我们的餐桌上，那就是——蛙肉！没错，就是那个让宋代人爱不释口，甚至不惜触犯禁令也要品尝的野味佳肴。
想象一下，你穿越回宋代，走在繁华的杭州街头，突然闻到一股诱人的香气，循香而去，你会发现一群市民正围着一个小摊，摊上摆着的正是那金黄酥脆的蛙肉。范镇老先生在《东斋记事》里可是明确记载了，杭州人对虾蟆（蛙）的热爱，那可不是一般的深啊！
再说说那钱塘的沈全和施永，他们可是捕蛙界的“扛把子”。据洪迈的《夷坚甲志》记载，这俩哥们儿跑到灵芝乡，发现那里的蛙多得跟米似的，没人采捕。于是，他们大展身手，每天都能捕获一大堆蛙，然后让自家孩子带进城里贩卖，赚得盆满钵满。这蛙肉的市场需求，简直比现在的网红产品还要火爆！
当然，吃蛙可不是杭州人的专利。闽、浙一带的人们也是蛙肉的忠实粉丝。朱彧在《萍洲可谈》中提到，闽、浙人爱吃蛙，湖相人则偏爱大蛙，也就是蛤蚧。这种饮食习惯还曾引发过中州人的嘲笑。不过，当一位宗子任浙官后，他巧妙地将蛙肉制成脯，给族人品尝，并谎称是鹑腊。族人吃后大赞美味，得知真相后，对东南人食蛙的偏见也烟消云散了。说到宋代人对蛙肉的痴迷，那可真是不顾一切啊！叶绍翁在《四朝闻见录》中提到，杭州人嗜吃田鸡（蛙），尽管朝廷曾因其能食害稼而禁止，但人们还是欲罢不能。为了规避禁令，售蛙者甚至将蛙藏在刳空的冬瓜里，送到食客家门口，戏称为“送冬瓜”。
这种巧妙的躲避方式，简直就是宋代版的“美食快递”啊！更神奇的是，彭乘的《墨客挥》中还记载了一个关于蛙肉的“奇迹”。沈文通在钱塘任职时，曾严禁人们食蛙，结果蛙类几乎绝迹。但沈文通离任后，人们又重新开始吃蛙，蛙的数量也迅速恢复。人们因此认为，蛙就是天生来供人食用的，对食蛙的行为更加肆无忌惮了。
如今，虽然我们的饮食习惯和宋代相比已经发生了很大的变化，但蛙肉依然是一道受欢迎的美食。下次当你品尝蛙肉时，不妨想象一下宋代人那份对蛙肉的痴迷和热爱吧！说不定，你也能从中感受到那份跨越千年的美食传奇呢！嘿嘿，是不是已经迫不及待想尝尝这“历史的味道”了？
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快照生成时间：2024-11-23 14:45:03
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