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随着年龄的增长,骨骼健康逐渐成为一个需要关注的问题。为了保持骨骼强壮,除了适当的锻炼和补充钙质,饮食也是关键。下面将介绍五道适合上了年纪的人食用的菜肴,它们有助于强壮骨骼,让腿脚更有劲。一、黄豆焖猪蹄
1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片、葱段和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来,清洗干净备用。黄豆清洗干净,提前浸泡三个小时。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒一会儿,炒出枣红色糖色后,放入猪蹄翻炒均匀上色,再放入姜片、八角和干辣椒炒出香味。接着再放入南乳、生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,再放入花生和黄豆翻炒均匀。
3、炒好后放入砂锅中,倒入一罐啤酒和适量开水,盖上盖子,大火转小火焖煮两个小时。焖煮至猪蹄软烂,再大火收汁撒上葱花点缀即可出锅开吃。二、板栗山药骨头汤
1、骨头清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净,控干水分备用。山药削掉外皮,清洗干净后切成小段。板栗剥掉外壳,清洗干净即可。其他汤料清洗干净备用。
2、将猪骨、山药、板栗和其他汤料都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后,加入适量食盐调味,撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。三、鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼处理干净,用厨房纸吸干水分,再放入料酒、葱段、姜丝,抓匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块,鸡蛋打入锅中煎一下,煎至两面金黄后盛出备用。
2、起锅烧油,油热后放入鲫鱼煎一下,煎至两面金黄,再加入足量的开水,开大火煮开。水开后放入嫩豆腐和鸡蛋,炖煮十分钟左右,煮至汤水奶白,再放入食盐调味,撒上葱花和香菜即可出锅开吃。四、油焖大虾
1、大虾虾头、虾线处理干净。把大虾从虾背破开,然后切点姜丝,葱段,一把花椒,啤酒,抓出葱姜汁,倒进大虾里腌制一下,准备姜蒜末,小米椒,葱末,青椒末,香菜备用。
2、调个料汁,一小勺食用盐,白糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,生抽,玉米淀粉,一小碗清水,搅拌均匀。锅中不要放油,把大虾放入锅中,再加入半瓶啤酒,盖上盖子焖个五分钟。煮个一分钟左右,搅拌均匀,油热之后把姜蒜末、小米辣,炒出蒜香味,炒香后再把大虾加进来,翻炒均匀。再把料汁一起加进来,最后撒上点香菜,快速翻炒几下就可以出锅啦。五、蒜香牛肉粒
1、牛肉清洗干净切成小块,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油,抓拌均匀腌制三十分钟。起锅烧油,油热后放入蒜瓣翻炒一会儿,炒香后盛出备用。
2、锅留底油,放入牛肉粒煎一下,煎熟后放入蒜粒,加入生抽、蚝油、胡椒粉,翻炒均匀炒至入味。炒熟炒入味后,撒上欧芹碎即可出锅装盘开吃。
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快照生成时间:2024-04-26 15:45:13
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