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到新春庙会来一场“甜蜜邂逅”

类别:健康 发布时间:2023-01-22 06:44:00 来源:每日看点快看

本文转自:张家口日报

本报记者 张凤燕

小汤勺舀起糖汁,在一块光滑的平板上快速画出小兔子、蝴蝶、熊猫等图案造型,趁糖汁还热乎,粘上一根竹签,等糖汁冷却、凝固后,用铲刀将其铲起,一个造形栩栩如生、晶莹剔透的既能观赏又可品尝的糖画就做好了。据了解,今年大境门新春庙会期间,在步行街道路两侧将分布各种风味特色小吃,形成小吃大排档,糖画是不可或缺的美味小吃之一。

糖画,民间俗称“倒糖人儿”或“倒糖饼儿”,分为平面糖画与立体糖画两种。它是地道的民间画种,颇具特色的街市艺术,备受人们喜爱的工艺食品。糖画一般以红糖、白糖和饴糖为原料,用温火熬制,熬到糖汁变黄,可以牵丝时即可以用来绘画图案。作为一种拥有几百年历史的传统民间手工艺,糖画艺人遍布全国,多为家族传承。

在大境门景区步行街南端,有家糖画作坊,店主陈利就是一位糖画技艺传承人。陈利的祖籍在康保县,这门手艺就是父亲传给他的。如今陈利和爱人赵海萍都会做糖画,在大境门景区他们有固定的摊位。平日里,他们夫妻做糖画,卖糖画,总会吸引众多游客驻足观赏购买,特别受小朋友们的欢迎。陈利介绍,糖画制作起来看似简单,实则需要掌握较为复杂的技术,比如熬制糖液时,需要按照一定比例配料,把糖料放入锅中,不断加热、搅拌,火候要把握适当,用小汤勺制作糖画时需要把握力度,才能画出饱满、匀称的线条,同时手艺人还要有一定的美术功底,创作思维等等。他说,春节期间,他每天都会在大境门景区步行街,为大家制作糖画,让游客们品尝甜蜜,感受“非遗”魅力。

据了解,新春庙会期间,品特色小吃成为活动中一大亮点。对于即将开启的新春庙会,像陈利一样的手艺人已经做好充足准备,他们对热闹非凡的庙会充满期待,将用精湛的手艺为食客们提供各具特色、风味各异的美食小吃。

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快照生成时间:2023-01-22 07:45:08

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