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大数据分析师生用餐规律 助力爱粮节粮
本文转自：江淮晨报
大数据分析师生用餐规律 助力爱粮节粮
安徽省多所高校践行光盘行动
本报讯 今年10月16日是第43个世界粮食日，作为农业大省，安徽一直营造爱粮节粮文明风尚，省内多所高校践行爱粮节粮行动，推出“光盘”送礼、自选供餐、小份菜等食堂就餐方式。
在安徽建筑大学，专门有一支“制止餐饮浪费，培养节约习惯”工作领导小组，由分管副校长任组长，后勤服务集团党政领导任副组长，宣传部、学生处等为成员单位，全校动员，保障师生们的“舌尖满意”。在安徽省暨合肥市2023年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场活动上，记者了解到，这支小组不仅利用学校电子屏、宣传栏、微信公众号等途径开展节约粮食教育宣传，还通过在学校食堂等醒目位置悬挂起横幅、标语、海报，在食堂就餐桌摆放节约粮食台牌等形式进一步营造“浪费可耻、节约光荣”的良好氛围。
在安徽建筑大学，“适量点餐”已成师生就餐时的风尚。学校食堂举行了制止餐饮浪费宣传周活动，推出“饭后光盘送小礼品”等互动游戏，让师生可凭餐后的“光盘”换取水果、文具、卡包、餐巾纸等小礼品。
为深入践行光盘行动，合肥工业大学以校园展板、餐厅食堂门前展架、餐厅店堂反对浪费宣传张贴画等形式，全面开展校园节粮爱粮活动。在源头上，合肥工业大学就强化生产计划管理，依据就餐人数变化规律，制定原材料采购计划，做到数量准确、品种齐全、安全可靠，避免原材料采购过剩。
合肥工业大学还开展学校食堂从业人员精细化加工专项培训，要求工作人员在配菜过程中要称料下锅、合理配比，最大限度提高成品率。在保证膳食营养的前提下，该校食堂推广一料多菜、一菜多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，避免原材料浪费。
在消费端，该校推广应用电子库管系统，实行精细化存储。同时利用大数据手段分析峰谷人数和用餐习惯，加强服务互动，掌握师生菜品满意度，及时调整菜品，以此减少食物浪费。通过逐步采取自选方式供餐，让学生“打的都是爱吃的，打多少就吃多少”。
合肥通客户端-合报全媒体记者 刘小容 实习生 张璨
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快照生成时间：2023-10-17 06:45:02
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