沿着漳州海岸线追“鲜”去

本文转自：闽南日报

东山马銮湾，海边夏日嗨翻天。 本报记者 游斐渊 摄

白灼小管 本报记者 林依妮 摄

油淋螺片 本报记者 林依妮 摄

近日，南海伏季休渔期正式结束，随着各地渔船扬帆起航、奔赴渔场，一大波肥美的海鲜即将向漳州人袭来。恰逢开渔季，记者为大家奉上一条追“鲜”路线，从市区出发，沿着海岸线一路吃海鲜、赏美景，开启惬意之旅吧！

龙海 紫泥镇→榜山镇→海门岛

从市区驱车向东南方向出发，半个小时左右即可到达追“鲜”第一站——龙海紫泥镇。“跳跳鱼面线”是紫泥的一张美食名片。来自紫泥红树林淡盐水地区的跳跳鱼肉质细嫩、肥润，味道鲜美，且富含蛋白质，食用价值高，被誉为“水中人参”。把鱼油炸后和面线一起煮，鱼肉清甜细腻，汤底浓郁鲜美，许多游客专程来到紫泥，只为一饱口福。

跨过九龙江，来到龙海榜山镇，这里产的江东鲈鱼十分有名。江东鲈鱼又称“阔嘴鲈”，肉嫩洁白、味美不腥。在榜山镇的江东鲈鱼美食一条街，游客可以吃到江东鲈鱼宴，包含红焖鲈鱼、炸鲈鱼、鲈鱼粥、鲈鱼卷等菜色。石码镇与榜山镇相邻，车程约为10分钟。尝过鲈鱼宴，还可以去逛逛石码古街，古街上有闽南地区保留最完整、规模最大的骑楼建筑群，还保留有许多明清和民国时期的古厝，其样式颇具南洋特色，别具一格。

沿着江水顺流而下，来到位于浮宫镇的海门岛。岛上的捕捞业和养殖业发达，盛产扇贝、虾、鳗鱼、黄花鱼、文蛤、海蛏、马鲛等名贵海产品，这里的水域与紫泥镇一脉相承，咸淡水交接，水质优良，出产的海鲜味香色美。海门岛环境优美，渔家风情浓郁，也是个不错的旅游打卡地，餐后可以到海边信步沙滩、观海听潮，欣赏渔村的别样景致。

漳浦 佛昙镇→六鳌镇→霞美镇

离开龙海，追“鲜”之旅第二站要前往漳浦佛昙镇，镇上的东坂村被誉为“中国河豚第一村”。河豚的肉质和普通鱼肉口感差别较大，东坂村产出的河豚肉厚而绵，口感Q弹。村内打造了河豚美食一条街，美食街上各家店的烹饪方式五花八门，能做出几十种乃至上百种的“河豚宴”，沾着酱油吃凉拌河豚鱼皮，开胃又健脾；清蒸河豚保留原汁原味，鲜美无比；蒜香河豚浓稠多汁，十分下饭……总之，不管是红烧、煲汤，还是油炸、剁椒、清蒸，河豚的鲜味都能勾住每位食客的味蕾。

沿着201省道来到六鳌半岛，六鳌镇是漳浦鲍鱼的主产区，这里的鲍鱼产业链完善，鲍鱼养殖规范，口感好、品相佳，很受游客欢迎。鲍鱼可以红烧、煲汤、清蒸等，当地还生产鲍鱼速冻制品、干制品、罐头等加工产品，游客可以作为伴手礼带回家。除了海鲜美食，六鳌镇还有翡翠湾、龙美湾两处海湾值得一游。

隔着旧镇港，霞美镇与六鳌半岛遥遥相望，镇上盛产牡蛎，养殖的牡蛎肉质洁白细嫩、鲜甜可口，有“海洋牛奶”的美称。牡蛎可以煎、烤或熬粥吃，不过在霞美，海蛎煎是最有名的吃法，将牡蛎洗净，加上鸡蛋、地瓜粉和其他佐料，搅拌均匀后加热煎熟即可。入口酥脆清香，牡蛎汁水清甜，让人回味无穷。

东山 南门湾→铜陵小吃城

在漳州，要实现海鲜自由，一定要去趟东山。旅途的最后一站，从东山南门湾开始。虽说在东山想挑个地方品尝海鲜有很多选择，但像南门湾美食和美景兼而有之的地方却不多见。走在半是民居半是海的南门湾，一侧是隔着堤坝一望无际的碧蓝大海，而另一侧则是民宅、民宿和各色海鲜排档，东山的海鲜美食在这里基本都能吃到。

小管是东山岛的地理标志性美食，有白灼、油焖、烧烤等吃法。其中，最地道的烹饪方式莫过于白灼，白灼是海鲜鲜度的试金石，东山的小管绝对能经受这一考验，只需要将小管洗净放至热锅中烫熟，再加入油、葱末、姜、辣椒等佐料，简单的做法即可尝到鲜甜的口感。等夜幕降临，海上的渔排亮起星星点点的渔火，沿着堤坝漫步赏景，游客如果有兴趣还可以到渔排上体验一把夜捕小管，能吃上自己亲手捕捞的海鲜，别有一番趣味。除了小管，东山产的巴浪鱼、黄翅鱼、皮皮虾、寄居蟹等，都是上等的海鲜食材，吃的就是一个“鲜”。如果想试试东山传统小吃，还可以去离南门湾不远的铜陵小吃城，烧腱灵、肖米、熏鸭、金钱肉、肉管，都值得尝尝。

当然了，东山绝不止好吃，也好玩。如果时间允许，逛过南门湾和铜陵小吃城一饱口福以后，还可以去东山风动石、马銮湾、金銮湾、苏峰山环岛路逛逛，你一定不会失望。